Čerstvý zmrzlinový zmrzlinový krém

V této staromódní zmrzlině není žádná kapka potravinářské barvy. Jeho bledá barva a svěží chuť vyjadřují jeho čistotu a krátký seznam složek: mléko, smetana, cukr, vejce a mátou čerstvou ze zahrady.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 2008

Dělá 3 šálky

Podávání

Výtěžek

Složení

1 šálku zabalené čerstvé spearmint, přednostně Kentucky plukovník
1 šálek plnotučného mléka
2 šálky těžkého krému
2 velké vejce
3/4 šálku cukru

Pokyny

1.

Připravte ledovou vodní lázeň. Kousek mátajte v malém kastrolu s vroucí vodou až do jasné zelené barvy asi 1 minutu. Použijte štětkovou lžičku a přeneste mátou do ledové vody. Po ochlazení, vypouštění a vytlačování přebytečné vody. Vyhledejte ledovou vodní lázeň.
2.

Puree máta a mléko v mixéru dokud mincovna není jemně nasekána. Přeneste do středního kastrolu, přidejte smetanu a přidejte k mírnému ohni.
3.

Mezitím míchat vejce a cukr ve střední misce.
4.

Postupně smíchejte 1/3 smetanové směsi do vaječné směsi a pak do směsi přidejte vejce se smetanovou smetanou se zbývající smetanou směsí. Nastříkejte na středním ohni a vaříme a neustále mícháme s dřevěnou lžící, až do té doby, než je dostatečně hustá na to, aby potahovala záda lžíce, asi 8 minut. (Nenechte směs zchladnout.)
5.

Přetřete jemným sítem do teplovzdorné misky a stisknutím mátového roztoku vytáhněte kapalinu. Nastavte misku v ledové vodní lázni. Nechte vychladnout úplně, míchat občas. Zmrazte v výrobci zmrzliny podle pokynů výrobce. Přeneste do vzduchotěsné nádoby a zmrazte ji až do pevné doby asi 4 hodiny (nebo až 1 týden).

One Comment

Javon
27.04.2023 @ 02:21

Tato staromódní zmrzlina je skvělá volba pro ty, kteří preferují přírodní ingredience. Bez použití potravinářských barev má bledou barvu a svěží chuť, která vyjadřuje její čistotu. Složení je krátké a jednoduché, obsahuje pouze mléko, smetanu, cukr, vejce a čerstvou mátu ze zahrady. Postup přípravy je také snadný a zahrnuje použití ledové vodní lázně a mixéru. Po vychlazení a zmrazení výsledná zmrzlina je skvělá pro podávání a může být skladována v uzavřené nádobě až po dobu jednoho týdne.