Dýňový tvarohový koláč

Odložili jsme dýně z koláče a zapečovali ho do bohatého a krémového tvarohového koláče; je to mimořádně nezapomenutelný konec svátku.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2004

8 hodin

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Pro Crust

1 1/4 šálků graham-cracker (z 10 celých krekrů)
1/4 šálku cukru
4 lžíce nesoleného másla, roztavené

Pro plnění

4 balení (8 uncí každý) bar smetanový sýr, velmi měkký
1 1/4 šálku cukru
3 lžíce univerzální mouky
1 šálek dušeného pyré z konzervy
2 lžíce dýňového koláče
1 lžíce vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky soli
4 velké vejce, pokojová teplota

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů, se stojanem uprostřed. Namontujte 9palcovou panenkovou pružinovou misku se zdviženou stranou dolní části směrem nahoru.
2.

Proveďte kůru: ve středně velké misce míchat mleté krupice, cukr a máslo, dokud nebude navlhčen; pevně zatlačte do spodní části pánve. Pečeme až do okraje zlaté, 10 až 12 minut.
3.

Proveďte náplň: S elektrickým mixerem smíchujte smetanový sýr a cukr na nízké rychlosti, dokud nebude hladký; míchat v mouce (nekombinujte). Přidejte dýňové pyré, koláč, vanilku a sůl; mixujte jen do hladké. Přidejte vejce jeden po druhém, míchání, dokud je každý začleněn před přidáním další.
4.

Umístěte panvu s pružinou na plech na plech. Nalijte plnění do pružiny a jemně vyhlaďte. Přeneste do trouby; snižte teplotu trouby na 300 stupňů. Pečte 45 minut bez otevření trouby. Vypněte troubu; aby nedošlo k praskání špiček, nechte cheesecake zůstat v troubě o 2 hodiny více (bez otevírání).
5.

Odstraňte z trouby; úplně vychladnout. Kryt s plastovým obalem; uchovávejte v chladničce až do pevnosti, nejméně 4 hodiny. Před podáváním se odlepte.

Cookovy poznámky

Aby se drobky na kůru dělaly, puls graham crackery v kuchyňském robotu, až do jemného mletí. Nebo pokud chcete, nahradit stejné množství balených graham-cracker.