Dýňový dort s hnědým máslem

Když se svátek srazí a dýňový kol se cítí trochu starý a zastaralý, zkuste místo toho dort.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 1998

Podávání

Složení

8 polévkových lžítek (1 hůl) nesoleného másla, pokojové teploty a více pro pánvi
1 2/3 šálků všestranné mouky, plus více pro pánve
1 čajovou lžičku mleté skořice
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky mleté noviny
1/2 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky prášku na pečení
1/2 lžičky sódy na pečení
1 1/2 šálky cukru
2 velké vejce
1 šálek domácího nebo konzervovaného dýňového pyré
1/2 šálku teplého (110 stupňů) mléka
Brown Butter Icing
Caramelized ořech poloviny

1.

Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Maso 9-x-2-palcový kulatý dort pan. Linka s pergamenem a máslem pergamen. Povlečte mouku a vytáhněte veškerý přebytek.
2.

Ve velké misce souste mouku, skořici, muškátový oříšek, novináře, sůl, prášek do pečiva a sódu na pečení; dát stranou.
3.

V misce elektrického mixéru vybaveného nástavcem na pádlo se společně s cukrem a máslem protřepejte až do světle a načechraných, asi 2 minuty. Přidejte vejce a porazte, dokud nekombinujete. Přidejte dýňové pyré a mléko; beat až do kombinace. Přidejte vyhrazenou směs mouky; bejt na nízké rychlosti, dokud ne jen dohromady.
4.

Nalijte těsto do připravené pánve a pečte, dokud se tester koláče nevstoupí uprostřed, vyjde čistý, asi 55 minut. Přeneste koláč na drátěný stojan, aby se ochladil. Nechte koláč odpočívat 20 minut.
5.

Unmold dort. Použijte odsazenou stěrku, roztřepeme polevou na vrchol koláče a zdobíme polokokem z karamelizovaných vlašských ořechů.

Konzistence námrazy by měla být dostatečně tenká, aby se rozšířila, ale neteče.

Grayson
26.04.2023 @ 20:11

Tento recept na dýňový dort vypadá skvěle! Je skvělou alternativou k tradičnímu dýňovému koláči a zdá se, že je snadný k přípravě. Určitě si ho vyzkouším při příštím svátečním setkání. Děkuji za sdílení receptu!