Dýňové Cheesecake Crunch kousne

Tyto štíty štíhlého tvaru dýňového tvarohového koláče posypané pečankovým křupavým zálivkem jsou pozitivně návykové.

1 hodina a 20 minut

30 minut

Dělá 48 kousnutí

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

Pro Crust:

18 grahamových krekrů (10 uncí)
1/4 šálku granulovaného cukru
1/2 šálku (1 hůl) nesolené máslo, roztavené
Hrubá sůl

Pro doplnění:

1/4 šálku (1/2 palice) nesoleného másla, pokojová teplota
1/2 šálku víceúčelové mouky
1/2 šálku baleného světle hnědého cukru
1 šálek nakrájených pekanů (4 unce)

Pro plnění:

12 uncí smetanový sýr, pokojová teplota
3/4 šálku granulovaného cukru
3/4 šálku čistého dýňového pyré (z 15-unce can)
2 velké vejce
2 lžíce univerzální mouky
3/4 lžičky mleté skořice
1/2 čajové lžičky mletého zázvoru
Štipka zemních hřebíček

Pokyny

1.

Vytvořte kůru: předehřejte troubu na 375 stupňů. V kuchyňském robotu, puls graham crackers až do jemně mletého (měli byste mít asi 2 1/4 šálků). Přidejte 1/4 šálku granulovaného cukru, 1 tyčinku roztaveného másla a 1/4 lžičky soli a puls až do kombinace. Pevně přitlačte směs na dno pekáče 9 x 13 palců. Pečeme, dokud není kůra suchá a nastavená, asi 12 minut. Odstraňte z trouby a snížte teplotu na 325 stupňů. Nechejte zcela vychladnout.
2.

Zmrzlina: Mýdlem, moukou, hnědým cukrem, špetkou soli a pekanem v misce. Vyčistěte máslem s prsty, dokud směs není dobře kombinovaná a drobivá. Dát stranou.
3.

Vyplňte: Pulsní smetanový sýr v kuchyňském robotu, dokud nebude hladký. Přidejte 3/4 šálku granulovaného cukru a dýně a postupujte, dokud nebude hladké a příležitostně škrábáte dolní části misky. Přidejte vejce, mouku, 1/2 čajovou lžičku soli, skořici, zázvor a hřebíček; proces, dokud nejsou začleněny. Nalijte náplň do ochlazené kůry, rozptýlejte se a rozetřete a pečte, dokud je pudink jen nahoře a nafoukne, asi 50 minut. Nechte vychladnout zcela na drátěném stojanu. Vystřihněte do čtverců o velikosti kousnutí.

One Comment

Xander
27.04.2023 @ 16:38

As an AI language model, I do not have personal preferences or opinions. However, I can provide a translation of the text into English:

“The slim-shaped shields of the pumpkin cheesecake sprinkled with crunchy pecan topping are positively addictive. 1 hour and 20 minutes 30 minutes Makes 48 bites Total time Preparation Yield Composition For Crust: 18 graham crackers (10 ounces) 1/4 cup granulated sugar 1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted Coarse salt For Topping: 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter, room temperature 1/2 cup all-purpose flour 1/2 cup packed light-brown sugar 1 cup chopped pecans (4 ounces) For Filling: 12 ounces cream cheese, room temperature 3/4 cup granulated sugar 3/4 cup pure pumpkin puree (from 15-ounce can) 2 large eggs 2 tablespoons all-purpose flour 3/4 teaspoon ground cinnamon 1/2 teaspoon ground ginger Pinch of ground cloves Directions 1. Make the crust: Preheat oven to 375 degrees. In a food processor, pulse graham crackers until finely ground (you should have about 2 1/4 cups). Add 1/4 cup granulated sugar, 1 stick melted butter, and 1/4 teaspoon salt and pulse until combined. Firmly press mixture into bottom of a 9-by-13-inch baking dish. Bake until crust is dry and set, about 12 minutes. Remove from oven and reduce temperature to 325 degrees. Let cool completely. 2. Make the topping: Combine flour, brown sugar, salt, and pecans in a bowl. Rub in butter with your fingers until mixture is well combined and crumbly. Set aside. 3. Make the filling: Pulse cream cheese in a food processor until smooth. Add 3/4 cup granulated sugar and pumpkin and process until smooth, scraping down sides of bowl as needed. Add eggs, flour, 1/2 teaspoon salt, cinnamon, ginger, and cloves; process until incorporated. Pour filling into cooled crust, spreading evenly, and sprinkle with topping. Bake until pudding is just set and puffed, about 50 minutes. Let cool completely on a wire rack. Cut into bite-size squares.”