Dýňová pěna

Podávejte tuto jemně kořeněnou dýňovou pěnu s panenkou šlehačky a jablečným javorovým listem.

Zdroj: Martha Stewart Living, listopad 2011

Podávání

Složení

1.

V malém kastrolu posypeme želatinu přes studenou vodu a ponecháme změkčit na 5 minut. Vařte změkčenou želatinu na středním ohni, vířící pánvi, dokud se želatina nerozpustí; nedovolte varu. Nechejte zcela vychladnout.
2.

Umístěte dýňové pyré do velké misky. Mícháme změkčené želatiny a přidáme vaječné žloutky, javorový sirup, muškátový oříšek, vanilku, zázvor, novinku, sůl, bílý pepř a rum. Běží až do úplného smíchání.
3.

S elektrickým míchačkem na střední rychlosti, rozetřete bílkoviny a cukr na měkké vrcholy. Jemně složte vejce-bílou směs do dýňové směsi ke kombinaci. Šlehačký krém na středně vysokých až tvrdých vrcholech, pak jemně, ale důkladně sklopte do dýňové směsi.
4.

Rozdělte pěnu mezi 8 až 10 sklenic; uchovávejte v chladničce až do setu, nejméně 2 hodiny nebo až 1 den, pokryté plastovým obalem. Je-li to žádoucí, před každým podáním podložte oslazenou šlehačkou a listem pečiva.

Bezpečnost potravin Poznámka: Vajce v tomto receptu nejsou vařené.

Liam
27.04.2023 @ 02:58

Tato dýňová pěna s panenkou šlehačky a jablečným javorovým listem zní jako skvělý recept na podzimní večer. Složení je velmi zajímavé a kořeněné, což by mohlo být skvělé pro ty, kteří mají rádi trochu pikantnější chuť. Je skvělé, že recept obsahuje pokyny pro bezpečné používání vajec. Určitě bych chtěl vyzkoušet tento recept a podělit se o něj s přáteli a rodinou. Děkuji za sdílení tohoto receptu!