Dámské prsty a pánské prsty

1.

Umístěte malé množství potravinářské barvy, pokud je používáte, v mělké misce a pomocí štětce zbarvte zaoblenou stranu každé rozštěpené mandle; odložte na sucho.

2.

Nalijte 2 šálky vody do misky elektrického mixéru opatřeného příchytkou na háčky těsta. Přidejte cukr; míchat, aby se rozpustil. Posypeme kvasinkami a necháme stát, dokud kvasinky nebudou bublat, asi 5 minut. Beat v 1 šálku mouky do kvasinek na nízké rychlosti až do kombinace. Beat v hrubé soli; přidáme 3 1/2 šálku mouky a porazíme až do kombinace. Pokračujte v bití, dokud se těsto nevytahuje z misky, 1 až 2 minuty. Přidejte 1/2 šálku mouky. Běh 1 minutu víc. Pokud je těsto lepivé, přidávejte až 1 šálek více mouky. Přemístěte na lehce mletý povrch; hněte se do hladké, 1 minuta.

3.

Povlečte velkou misku s sprejem na vaření. Přeneste těsto do mísy, otáčejte těstíkem a nalijte olej. Kryt s plastovým obalem; nechte odpočinek na teplém místě, aby se zvedl, dokud nebude zdvojnásoben ve velikosti, asi 1 hodinu.

4.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Přineste 3 litry vody k varu v 6-litrovém rovném kastrolu nad vysokým teplem; zkraťte na vaření. Přidejte sódu na pečení. Lehce pokrýt dvě pečicí plechy s sprejem na vaření. Rozdělit těsto na čtvrtiny. Pracujte s jednou čtvrtinou najednou a pokryjte zbývající těsto s plastovým obalem. Rozdělte první čtvrtletí na 12 kusů. Na lehce mleté ​​pracovní ploše převalujte každý kus dopředu a dozadu, přičemž dlaň tvoří dlouhý prst, přibližně 3 až 4 palce. Smažte těsto na dvě místa a vytvořte klouby. Nebo, aby se prsty na prsty, role každý kus tak, že je o něco kratší a tlustší, asi 2 centimetry. Zatlačte na 1 místo a vytvořte kloub. Když se vytvoří 12 prstů nebo prstů, přeneste do vody. Poach po dobu 1 minuty. Pomocí štěrbinové lžičky přesuňte prsty na připravené plechy na pečení. Opakujte se zbývajícím těstvím, zbarvení každou sadu 12 prstů nebo prstů předtím, než uděláte více.

5.

Beat vejce s 1 polévkovou lžící vody. Kartáč praštit prsty a prsty s umytím vajec. Použijte ostrý nůž, třikrát lehce bodněte každý kloub. Posypeme mořskou solí a rozmarýnem. Umístěte mandlové hřebíky a zatlačte je do těsta, abyste je upevnili. Pečeme až do zlatohnědého, 12 až 15 minut. Nechte vychladnout na stojanu.