Cookies z kukuřičného těsta

Kukuřičná mouka dává těmto ne příliš sladkým cookies drobnou strukturu a zlatou barvu. Uchovávejte další záznam v mrazáku – můžete rozsekat a pečiti tolik cookies, kolik chcete. Tento recept se snadno zdvojnásobí nebo ztrojnásobí.

Zdroj: Každodenní výživa, prosinec 2003

1 hodina 45 minut

30 minut

Dělá 32

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

1 šálek všestranné mouky, plus více pro pracovní plochu
1/2 šálku kukuřičného kukuřice
1/2 čajové lžičky prášku na pečení
1/8 čajové lžičky soli
6 lžící nesoleného másla, pokojová teplota
1/4 šálku cukru
1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce
1 čajovou lžičku čerstvě nastrouhaného pomeranče
1/4 šálku sušených třešní nebo brusinek, jemně nakrájené

Pokyny

1.

Ve střední misce míchat mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a sůl. S elektrickým mixérem, smetanou máslem a cukrem až do světla a načechraného. Beat v vanilce, vejce a pomerančovou kůru. S mixérem na nízké úrovni postupně přidejte směs mouky; bít až do kombinace. Vmícháme třešně.
2.

Přeneste těsto na lehce mletý povrch; zapadnout do protokolu, 8 palců dlouhých a 2 palců široké. Obalte těsto v pergamenu; vytvořte jej do obdélníku a vyrovnejte horní a boční strany rukama. Twist konce pergamenu k utěsnění. Chladíme až do pevné, nejméně 1 hodiny.
3.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Linka dvě pečící listy s pergamenem. Plátky těsta o tloušťce 1/4 palce, otočné o 1/4 otáčky po každém řezu. Umístěte na pečení plechy o 1/2 palce. Pečte, rotující listy do poloviny, dokud se cookies nedotknou, 10 až 12 minut. Vychutnejte cookies na drátěném stojanu.

Cookovy poznámky

Ujistěte se, že otáčíte protokol o čtvrtinu otáček po provedení každého řezu. To mu pomůže udržet si tvar. Těsto obalené pergamenem může být umístěno v plastovém pytle, které lze opětovně uzavřít, a zmrazit 3 měsíce. Cesto může být nakrájeno na chvíli částečně zmrazené a poté pečeno po stejné množství času.

One Comment

Kristian
27.04.2023 @ 07:21

Tento recept na cookies s kukuřičnou moukou je skvělý! Dává jim drobnou strukturu a zlatou barvu. Je skvělé, že můžete připravit tolik cookies, kolik chcete, a uchovat další záznam v mrazáku. Recept je snadno zdvojnásobitelný nebo ztrojnásobitelný. Je důležité otáčet protokol o čtvrtinu otáček po každém řezu, aby si těsto udrželo tvar. Doporučuji tento recept vyzkoušet!