Cookies s kešu

Bohaté cookies se stávají bohatšími s kešu maslem. Cookies mohou být pečené, aby byly buď měkké nebo křupavé.

Zdroj: Martha Stewart Living Speciální vydání 2001

Dělá asi 22

Výtěžek

Složení

8 uncí pražených nealkoholických kešu (1/3/4 šálku) plus 1 1/2 unce (1/3 šálku) více na ozdobu
1 lžíce řepkového oleje
1 1/4 šálků všestranné mouky a více pro tvarování
1/2 čajové lžičky stolní soli
1/4 lb (1 hůl) nesolené máslo, pokojová teplota
1/2 šálku granulovaného cukru
1/2 šálku tmavě hnědého cukru
1 velké vejce
1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu

Pokyny

1.

V misce kuchyňského robotu kombinujte 1/3/4 šálků kešu s kanolovým olejem a postupujte tak, aby byly hladké po dobu 5 až 7 minut. (Měli byste mít asi 3/4 šálku pyré.) Odložte až do úplného vychladnutí.
2.

Smažte hruškovité oříšky a vyzdobte si oblohu.
3.

Ve středně mísící mísišti tříste mouku a sůl; dát stranou.
4.

V mísišti elektrického mixéru vybaveného pájecím nástavcem kombinujte máslo, kašovité pyré a oba cukry a bejte na střední rychlosti, dokud nebude světlo a načechraný, asi 2 minuty. Přidejte vejce a vanilku a míchají se, dokud se nekombinují, asi 30 sekund. Přidejte směs mouky a promíchejte na nízkých rychlostech až do kombinace asi 20 sekund. Omotat těsto v plastovém tělese a nechat ochladit alespoň 1 hodinu.
5.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Připravte dva plechy na pečení, lemované pergamenovým papírem a odložte je. Nakrájejte 2 lžíce těsta (1 1/2 oz) a tvarujte do míče. Přeneste na připravený plech na pečení. Opakujte se zbývajícím těstím, umístěte kuličky těsta o 3 centimetry od sebe. Ponořte špičku vidličky do mouky a zatlačte do kuliček těsta, abyste vytvořili svislé a vodorovné zářezy. Posypte vyhrazené kešu ořechy nahoře.
6.

Pečeme 10 minut. Otočte list na pečení a pečte 6 až 8 minut, v závislosti na tom, zda je požadováno měkké nebo křupavé soubory cookie. Přeneste soubory cookie s pergamenem do stojanu na ochlazování. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě do 1 týdne.

One Comment

Boston
27.04.2023 @ 01:32

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a translation of the text in English:

“Rich cookies become richer with cashew butter. Cookies can be baked to be either soft or crispy. Source: Martha Stewart Living Special Edition 2001. Makes about 22. Yield. Ingredients: 8 ounces roasted unsalted cashews (1 3/4 cups) plus 1 1/2 ounces (1/3 cup) more for decoration. 1 tablespoon canola oil. 1 1/4 cups all-purpose flour and more for shaping. 1/2 teaspoon table salt. 1/4 lb (1 stick) unsalted butter, room temperature. 1/2 cup granulated sugar. 1/2 cup dark brown sugar. 1 large egg. 1/2 teaspoon pure vanilla extract. Instructions: 1. In the bowl of a food processor, combine 1 3/4 cups cashews with canola oil and process until smooth, about 5 to 7 minutes. (You should have about 3/4 cup puree.) Set aside to cool completely. 2. Fry pear-shaped nuts and decorate the topping. 3. In a medium mixing bowl, whisk together flour and salt; set aside. 4. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, combine butter, cashew puree, and both sugars and beat on medium speed until light and fluffy, about 2 minutes. Add egg and vanilla and mix until combined, about 30 seconds. Add flour mixture and mix on low speed until just combined, about 20 seconds. Wrap dough in plastic wrap and chill for at least 1 hour. 5. Preheat oven to 350 degrees. Prepare two baking sheets lined with parchment paper and set aside. Scoop out 2 tablespoons of dough (1 1/2 oz) and shape into a ball. Transfer to prepared baking sheet. Repeat with remaining dough, placing balls of dough 3 inches apart. Dip the tines of a fork into flour and press into balls of dough to create vertical and horizontal indentations. Sprinkle reserved cashews on top. 6. Bake for 10 minutes. Rotate baking sheet and bake for 6 to 8 minutes, depending on desired soft or crispy cookie. Transfer cookies with parchment to a cooling rack. Store in an airtight container