Cheesecake ve stylu New York s čokoládovou krustou

Tento recept na tvarohový koláč v New Yorku, upravený z “Martha Stewart’s Baking Handbook”, vytváří hladký a krémový dezert, který každý bude milovat.

Zdroj: Martha Stewartová, Episode 2117

Vytvoří jeden dort o délce 10 palců

Výtěžek

Složení

6 polévkových lžítek nesoleného másla, pokojové teploty a více pro pánve
Jeden 9-unce balení čokoládové vafle cookies, jemně rozdrcené (asi 2 šálky)
2 1/4 šálku cukru
3 lžíce cukru
3 libry (šest balení 8 uncí), smetanový sýr, pokojová teplota
1/2 šálku víceúčelové mouky
1 šálek zakysané smetany, pokojová teplota
1 1/2 čajových lžiček čistého vanilkového extraktu
5 velkých vajec
4 krevní pomeranče
2 lžíce oranžového likéru

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Maso po stranách 10palcové pánve s pružinou. Ovíjení vnějšího povrchu pánve (včetně podstavce) v dvojvrstvé fólii. 6 polévkových lžíží másla v másle na středním ohni. Umístěte drcené plátky a 3 polévkové lžíce cukru do velké misky; promíchejte, dokud se dobře neslouží Nalijte roztopené máslo na směs cookie a promíchejte, až se rovnoměrně navlhčí. Směs stlačte rovnoměrně do spodní části připravené pánve.
2.

Umístěte panvu na plech. Pečeme, dokud není kůra nastavena, 10 až 12 minut. Přeneste nádobu na drátěný stojan, aby se úplně ochladila.
3.

V misce elektrického mixéru vybaveného nástavcem na pádlo porazíte smetanový sýr ve středních rychlostech, dokud nebude načechraný, asi 3 minuty a podle potřeby vyškrábejte. Ve velké misce mícháme dohromady 2 1/4 šálku cukru a mouky. S mixérem na nízké rychlosti postupně přidejte cukr ke smetanovému sýru; promíchejte do hladké. Přidejte zakysanou smetanu a vanilku; promíchejte do hladké. Přidejte vejce, jeden po druhém, bít, dokud ne jen kombinovat; nekombinujte.
4.

Nalijte náplň smetanového sýra do připravené pánve. Vložte panvu do velké, mělké pekáče. Opatrně naplňte vařenou vodu do pekáče tak, aby dosáhla poloviny horní části panvy. Pečeme 45 minut; snížit teplotu trouby na 325 stupňů. Pokračujte v pečení, dokud není koláč nastaven, ale stále ještě mírně vratný ve středu, přibližně o 30 minut. Vypněte troubu; nechte koláč v troubě s dvířky mírně pootevřenými, 1 hodinu. Přeneste misku na drátěný stojan; nechte koláč zcela vychladnout. Chraňte, odkryté, nejméně 6 hodin nebo přes noc. Před rozbalením spusťte nůž kolem okraje dortu.
5.

Slepte horní a dolní část 1 oranžové nože. Nastavte jednu z plochých stran na pracovní ploše. Ze shora dolů, po křivce ovoce, odřízněte slupku a bílou bříšku. Odřízněte všechny zbývající dřeně. Podržte oranžovou barvu na misce a po obou stranách každého segmentu pořízněte, aby zůstala blízko membrány. Opakujte se zbývajícími pomeranči. Nalijte do likéru a házet kombinovat. Podáváme na tvarohový koláč.

One Comment

Chace
27.04.2023 @ 02:41

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be written in Czech. Therefore, a possible comment in Czech could be:

Tento tvarohový koláč z New Yorku vypadá naprosto úžasně! Recept od Marthy Stewartové je vždy spolehlivý a tento dezert určitě nezklame. Mám ráda, že je krémový a hladký, to je přesně to, co hledám v koláči. Určitě si ho brzy vyzkouším a podám s kousky krevního pomeranče namočenými v likéru. Děkuji za recept!