Brain Cupcakes

1.

One-Bowl Chokolade Cupcakes: Forvarm ovnen til 350 grader. Line standard muffin dåser med papir liners. Sigt kakaopulver, mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. Tilsæt æg, varmt vand, kærnemælk, olie og vanilje, og bland til glat.

2.

Opdele smør blandt muffin kopper, fylder hver 2/3 fuld. Bages til toppe foråret tilbage, når du rører, ca. 20 minutter. Overfør cupcakes til wire racks, og lad afkøle. Cupcakes vil holde, dækket, i op til 3 dage.

3.

Swiss Meringue Buttercream: Sæt sukker og æggehvider i den varmebestandige skål af en elektrisk mixer. Sæt skål over en pande med forsigtigt kogende vand, og pisk indtil sukker er opløst, og æggehvider er varmt at røre ved, ca. 3 minutter. Test ved at gnide blandingen mellem dine fingre; Det skal føle sig helt glat.

4.

Overfør skål til mixer stativ. Ved hjælp af whisk attachment, slå på høj hastighed, indtil blandingen er afkølet helt og dannet stive og blanke toppe, ca. 10 minutter.

5.

Tilsæt smøret, et stykke ad gangen, og slå til det er inkorporeret efter hver tilsætning. Vær ikke bekymret, hvis smørkærmen fremstår curdled efter alt smør er blevet tilsat; det bliver glat igen med fortsat slag. Tilsæt vanilje og slå lige indtil kombineret.

6.

Skift til paddle vedhæftet fil, og slå på den laveste hastighed for at fjerne eventuelle luftlommer, cirka 5 minutter. Hvis du bruger smørkrem inden for flere timer, skal du dække skål med plastfolie og sætte til side ved stuetemperatur i et køligt miljø. Eller overfør til en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet op til 3 dage. Før du bruger, bring smørkrem til stuetemperatur og slå den laveste hastighed med padlevedhænget til glat, cirka 5 minutter.

7.

For at dekorere skal du bruge en mellemrunde spids (f.eks. Ateco # 12) til at røre en muld af smørkrem i midten af ​​cupcake og derefter skitsere og rør et hjernedesign over det.