Apple-brusinkový koláč

Dva druhy brusinek v tomto receptu vytvářejí sladký a koláčový koláč.

Zdroj: Body + Soul, listopad / prosinec 2005

4 hodiny 30 minut

30 minut

Dělá 8 porcí

Celkový čas

Přípravka

Výtěžek

Složení

Pro Crust

Pumpkin Pie Crust

Pro plnění

Šťáva z 1 pomeranče
Zest 1 oranžové
5 šálků loupaných, nakrájených jablek (přibližně 5 středních jablek)
1/2 šálku cukru
1/2 šálku čerstvých nebo mražených brusinek, nakrájených (pokud jsou zmrazeny, nemrkejte)
1/2 šálku sušených brusinek
1/4 šálku všestranné mouky
1 čajová lžička skořice

Pro Topping

1/4 šálku všestranné mouky
1/4 šálku cukru
2 lžíce ovesu
2 lžíce másla roztavené
1/2 čajové lžičky skořice

Pokyny

1.

Pro výrobu kůry postupujte podle pokynů pro krust Pumpkin Pie. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Přetočte těsto do 12palcového kruhu na lehce mletou plochu. Těsto umístěte do 9-palcové pánve na pepř a nechte ochlazovat, jakmile provedete plnění a zakončení.
2.

Pro přípravu plnění míchat všechny plnící složky společně ve střední misce.
3.

Chcete-li udělat topping, míchat všechny přísady dohromady v malé misce. Horní směs by se měla zhutňovat, když je stlačena dohromady.
4.

Přidejte náplň na studenou krustovou kůru a rozsypte na celé náplně. Pečte na 400 stupňů, dokud se džus v centru koláče neprobuduje, asi 1 hodinu. Pokud je kůra nebo pokrývka příliš tmavá, pokryjte koláč volně fólií.
5.

Přeneste do drátěného stojanu; před podáváním vychladnout.

Cookovy poznámky

Gravensteinská jablka fungují nejlépe, protože mají tvar a mají chutnou chuť. Pokud nemůžete najít Gravenstein, zkuste Pink Lady, McIntosh nebo Braeburn.

One Comment

Jaylin
26.04.2023 @ 23:50

Tento recept na sladký koláč s brusinkami a jablky vypadá velmi lákavě. Dva druhy brusinek určitě přidají do koláče zajímavou chuťovou nuanci. Je fajn, že jsou v receptu uvedeny i tipy na vhodné druhy jablek, které se dají použít. Určitě si tento recept vyzkouším a těším se na výsledek. Děkuji za sdílení receptu!