Ďábelský koláč s nadýchanou polevou

Ďábel je v detailech – je to také v tomto hříšně čokoládovém dortu s nadýchanou polevou, což je určitě hit.

Zdroj: Každodenní výživa, červen 2012

1 hodina a 20 minut

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

3 tyčinky nesolené máslo, pokojová teplota a více pro pánve
1 šálek nesladeného kakaového prášku, plus více pro pánve
1 šálek vroucí vody
1 šálek zakysané smetany
3 šálky všestranné mouky (lžící a vyrovnaná)
3/4 čajové lžičky jemné soli
1 lžička prášku na pečení
1 lžička sódy na pečení
3 3/4 šálků cukru, rozdělených
4 velké vejce plus 5 velkých bílých vajec, pokojová teplota, dělené
5 čajových lžiček čistého vanilkového extraktu, rozdělených
1 polévkový kukuřičný sirup

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Maso dva 8-palcové kulaté koláče a linka s pergamenem; pergamen na máslo a prachové misky s kakaem.
2.

Šlehať vařící vodu do kakaa, dokud nebude hladká; šlehání v zakysané smetaně. V samostatné misce míchat mouku, sůl, prášek do pečiva a sódu na pečení.
3.

Ve velké misce, pomocí mixéru, porazíte máslo a 2 1/4 šálku cukru na střední-vysoká až načechraný a bledě žlutý. Beat v celých vejcích, jeden po druhém, dokud nejsou začleněny. S míchačkou na nízké úrovni přidejte směs mouky ve třech přírůstcích, střídavě s 2 přídavky kakaové směsi a třepte do kombinace. Složte 4 lžičky vanilky.
4.

Rozdělte těsto mezi pánve. Pečte, dokud se špalík vložený do středu nevysune čisté, 45 až 50 minut, rotující pánve do poloviny. Přeneste nádoby na stojany a nechte je zcela vychladnout. Odstraňte koláče z pánví a odstraňte pergamen. V případě potřeby ořízněte koláče.
5.

V teplovzdorné misce, která je umístěna nad vařícím místem (ne), míchá dohromady 1 1/2 šálku cukru, bílkovin a kukuřičného sirupu, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla; pomocí míchačky, bít nahoře, až do tuhých, nadýchaných vrcholů, přibližně 5 minut. Složte zbývající 1 lžičku vanilky.
6.

Přeneste vrstvu dortu na servírovací desku a nahoře 1 políčko. Stack druhého koláče nahoře a na vrcholu a boky se zbývající polevou.

Cookovy poznámky

Vrstvy koláče mohou být provedeny až dva dny dopředu; zabalte ochlazené koláče pevně do plastu a udržujte při pokojové teplotě. Zmrazte dort až tři hodiny před podáním.

Ďábelský koláč s nadýchanou polevou

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

One Comment