Vanilka a kardamom-glazované žaludy Squash kroužky

Žaludeční prsteny s cukrovinkami získávají sladkou úpravu v tomto masovém receptu od “Fast, Fresh & Green” od Susie Middletonové. Také zkuste: Pečené okurky a hrušky s rozmarýnem-medovým mrholením, pečené růžové výhonky s pomerančovou máslovou omáčkou

Zdroj: Martha Stewart Show, listopad 2010

Podávání

Složení

3 malé squash žaludu (každý 1 až 1 1/4 libry)
6 lžící nesoleného másla
2 lžíce čistého javorového sirupu
4 1/2 čajových lžiček čistého vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky plus mletý kardamom
Hrubá sůl

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 475 stupňů. Řeďte plech s velkým okrajem s papírem na pergamen; dát stranou.
2.

Pomocí velkého ostrého nože podélně skokujte (skrz konce stonku a špičatý konec). Pomocí lžíce vyškrábejte semena a vlákna. Umístěte každou polovinu řeznou stranou dolů na řezací desku; nakrájíme asi 3/4 palce od každého konce a vyhoďte. Slice squash křížem do poloměrů o tloušťce 1/2 palce. Je-li to žádoucí, odřízněte všechny zbývající vlákna tím, že budete mít kolem vnitřku každého polkruhu nožní nůž. Umístěte rovnoměrnou vrstvu na připravený plech.
3.

Tuk másla v malé pánvi na nízké teplotě. Vyjměte pánev z ohně a přidejte javorový sirup, vanilku a kardamom; míchat, aby se spojil. Použijte štětcem na pečivo a lehce kartáčujte kusy s trochou méně než polovinou směsi másla; sezóna se solí. Otočte a kartáč se zbývajícím směsí másla a vyhrazte si lžíci. Prožijte lehce se solí.
4.

Přeneste do trouby a pečte 12 minut; otočte plech. Použijte kleště, otočte squash a pokračujte v pražení, dokud ne opečené a jemné, 10 až 12 minut více. Vyjměte z trouby a otočte pomocí kleští tak, aby tmavší strana směřovala nahoru.
5.

Zahřát zbývající směs lžíce na máslo; přetékat a servírovat.

One Comment

Keaton
27.04.2023 @ 10:10

Tento recept na žaludeční prsteny s cukrovinkami z knihy “Fast, Fresh & Green” od Susie Middletonové je skvělý! Také bych ráda vyzkoušela pečené okurky a hrušky s rozmarýnem-medovým mrholením a pečené růžové výhonky s pomerančovou máslovou omáčkou. Tyto recepty jsou z Martha Stewart Show z listopadu 2010. Pokud máte doma malé squash žaludy, můžete je použít k tomuto receptu. Stačí je nakrájet na poloviny, vydlabat semena a vlákna a nakrájet na plátky. Poté je potřete směsí másla, javorového sirupu, vanilkového extraktu a kardamomu a pečete v troubě. Podávejte s máslovou omáčkou a užijte si sladkou chuť!