Šumivé a pečené Turecko

Brining dodává krému vlhkost, což snáze vysušuje a přetáčí.
Z knihy “Mad hlad” od Lucindy Scaly Quinn (Artisan Books).


Zdroj: Mad Hungry, listopad 2010


Podávání


Výtěžek

Složení

Tekutina do brýlí

Doplňky slané soli (volitelné)

krocan

Pokyny

Cookovy poznámky

Speciální vybavení: 5-galonový kbelík (pro sání), přídavné potrubí nebo jehlu a šňůrku, pekáč.

Poznámka: Přitahování krůty zavírá dutinu buď šitím pokožky přes náplň nebo utěsnění spolu s špejlery.