Tirada De Cerdo Con Salsa Barbacoa De Naranja

Precalentar el horno a 350 grados. la carne de cerdo se sazona con sal y pimienta. Agregue a una sartén grande de lados rectos junto con cebolla y 1 1/2 tazas de agua. Cubrir con papel de aluminio forrado en pergamino y transferir al horno. Cocinar 2 horas.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine 1 cucharadita de sal, jugo concentrado, salsa de tomate, azúcar moreno, vinagre, salsa Worcestershire y salsa picante. Llevar a fuego lento y cocinar hasta que la mezcla se haya espesado, de 18 a 20 minutos. Reserva 1 3/4 taza de salsa.

Retire la sartén del horno y cubra el cerdo con salsa. Regrese al horno y cocine, sin tapar, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas, rociando el cerdo con salsa cada 15 minutos. Quitar la grasa, y desmenuzar el cerdo y mezclar con la salsa reservada para servir..