Pečený krocan

Ponechání krůt odkryté v první hodině vaření dovolí pokožce křupit. Písknutí často poté dává ptákovi rovnoměrnou barvu a pomáhá utěsnit šťávy. Podávejte s naší Perfektní Gravy.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2003

3 hodiny 45 minut

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 čerstvá nebo rozmrazená zmrazená celá krůta (10 až 12 liber)
1 stonka celer, nakrájíme na velké kousky
2 sušené bobkové listy
2 střední mrkev, nakrájené na velké kusy
2 střední cibule, čtvercová
4 lžíce másla, pokojová teplota
1 lžička koření s drůbeží, jako je Bell’s
Hrubá sůl a mletý pepř

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Odstraňte krk a drobky z dutiny krůty; dát stranou. Opláchněte krůtí dovnitř a ven pod studenou tekoucí vodou; osušte papírovými ručníky.
2.

Drobná dutina ptáka s celerem, bobkovými listy a polovinou mrkve a cibule; spojte nohy s kuchyňským povrchem. Křižovat ptáka s máslem; posypeme kořením s drůbeží. Smažte sůl a pepř.
3.

Rozpusťte zbývající cibule a mrkev na dně velké pekáče; přidat krůtí krk. Umístěte krůtí na roštu na pánvi. Kuchařka často po první hodině praštila, dokud není pták zlatavě hnědý, šťáva stehna běží, když je propíchnutá, a okamžitě čtený teploměr zasunutý do nejsilnější části prsu (vyhýbá se kosti) registruje 170 stupňů, 2 1/2 až 3 hodin. (Pokud je pokožka příliš hnědá, stanu s fólií.) Nechte odpočinout 30 minut před řezbou.

One Comment

Kane
26.04.2023 @ 23:31

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Czech. The text discusses the preparation of a turkey dish, including leaving the turkey uncovered for the first hour of cooking to allow the skin to crisp and browning the bird evenly. The recipe includes ingredients such as celery, bay leaves, carrots, onions, butter, and poultry seasoning. The instructions detail how to stuff the turkey and roast it in the oven for 2 1/2 to 3 hours until the internal temperature reaches 170 degrees Fahrenheit. The dish is recommended to be served with Perfect Gravy.