Kaštanové a plněné jablky

Plniny, které se mají vařit uvnitř krůty, by měly být teplé nebo při pokojové teplotě; nesmí být chlazena. Ujistěte se, že jste připraveni nakládat Turecko brzy po vycpání.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2006

1 hodina a 15 minut

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

6 lžící másla, plus více při pokojové teplotě pro pan a hliníkovou fólii
2 lžičky italského chleba (asi 10 uncí každý), roztrhané do kousků-kusy
2 střední cibule, nasekané (2 šálky)
2 stonky celeru, poloviční poloviční a řezané křížem do kusů 1/2-palce
Hrubá sůl a mletý pepř
2 velké jablka Gala nebo Fuji, oloupané, jádrové, rozřezané na 8 klínů a řezané křížem na tenké plátky
2 plechovky (každá 14,5 unce) snížená sodíková kuřecí vývar
1/4 šálku hrubě nasekané čerstvé šalvěje
1 jar (7 uncí) suché balené vařené kaštany, hrubě rozpadané
3 velké vejce, lehce zbité

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Maso 8-palcová plotýnka; dát stranou. Uspořádejte chleba v jedné vrstvě na dvou okrajových plechů. Pečte do sušených, otáčejících se archů od horní části dolů a zepředu dozadu do poloviny, asi 15 minut. Mezitím ve velkém hrnci se středním ohněm roztavíme máslo. Přidejte cibuli a celer; sezóna se solí a pepřem. Kuchař, občas míchání, dokud není jemný, 4 až 6 minut. Přidejte jablka; vaříme, dokud nebude změkčen, asi 3 minuty. Přeneste směs do velké misky; rezervovat pánev.
2.

Ve stejné hrnce přiveďte vývar do varu. Odstraňte z tepla; dát stranou. K směsi cibule a jablek přidejte chléb, šalvěj, kaštany a vejce. Ochutnejte sůl a pepř; házet kombinovat. Přidejte poloviční vývar a promícháme. Pokračujte v přidávání vývaru a házet, dokud není náplň navlhčena, ale nebude mokrá.
3.

Umístěte asi 4 šálky plněné do krému. Lžíci zbývající do náplně na pečení; zakryjte hliníkovou fólií s masem a nechte ochladit. Když se z pece vyjme krůta, položte na pečenou mísu do pece a pečte až do zahřátí, 25 až 30 minut. Odkryjte a pečte do zlaté, asi o 15 minut více.

Kaštanové a plněné jablky

Složení

Pokyny

One Comment