Традиционна френска супа лук

Опитайте се с богатия вкус на лука в тази топла и задоволителна рецепта от “Рулман Двайсет” на Майкъл Рулман.

Източник: шоуто на Марта Стюарт

Съставки

1 супена лъжица неосолено масло
7 или 8 паунда испански лук (около 10 до 15), тънко нарязан
Груба сол
Прясно смлян черен пипер
6 до 12 филийки балфетка или друг хляб в страната, за предпочитане достатъчно голям, за да покриете ширината на вашите купички за сервиране
1/3 чаша шери
Оцет от червено или бяло вино (по избор)
Червено вино (по избор)
Сирена Gruyere или Emmenthaler от 1/2 до 3/4 лира, настъргана

инструкции

1.

Поставете 7 1/2-кварцова емайлирана чугунена чаша на средна температура; разтопено масло. Добавете лука и поръсете с 2 супени лъжици сол; покрийте и гответе, докато лукът се нагрява и се затопля. Открийте и намалете топлината до ниско; готвач, като се разбърква от време на време, докато кехлибар и варени надолу, около 3 часа. Сезон с пипер.
2.

Междувременно подгрявайте фурната до 200 градуса.
3.

Поставете хлебните филии върху тави за печене и ги прехвърлете в пещта. Оставете да изсъхне напълно, от 20 до 30 минути.
4.

Добавете 6 чаши вода в саксия с лук; увеличете топлината на високи и доведете до къпане. Незабавно намалете топлината до ниска. Добавете шери; сезон със сол и черен пипер. Добавете стрък оцет, ако желаете, за да намалите сладостта. За по-голяма дълбочина на вкуса добавете червено вино, ако желаете.
5.

Предварително загрейте бройлета. Разделете супа равномерно между 4 до 6 фурниращи купи; върха с препечен хляб. Разделете сиренето равномерно между чашите. Трансфер на купи за бройлери; изпийте, докато сиренето се стопи и изпече, за 3 до 5 минути. Сервирайте незабавно.

One Comment

Weston
27.04.2023 @ 03:46

This recipe for French onion soup from Michael Ruhlman is a must-try for anyone who loves the rich taste of onions. The combination of caramelized onions, sherry, and Gruyere cheese creates a warm and satisfying dish that is perfect for a cold winter day. The instructions are easy to follow, and the end result is a delicious and hearty soup that is sure to please. Bon appétit!