Сладолед от мента-бисквитка, направен с момичета скейт “Малка мента”

1.

Комбинирайте сметана, мляко, мента и сол в средна тенджера. Доверете се на кънки. Незабавно отстранете от топлината и оставете да стръмнат най-малко 1 час и до една нощ, покрити, в хладилника.

2.

В средна купа сменете заедно захарта и жълтъците; заделени. Премахване на мента от сметана сметана; изхвърлете мента. Доставете сместа на млякото само за да къкри. Използвайки мерителна чаша или колба, бавно изсипете около 1/2 чаша гореща млечна смес в сместа от яйчен жълтък, разбърквайки непрекъснато. Продължете да добавяте млечна смес, около 1/2 чаша едновременно, докато всичко се добави.

3.

Изсипете сместа обратно в тенджера и гответе на слаб огън, като постоянно разбърквате с дървена лъжица, докато сместа стане достатъчно гъста, за да покрие гърба на дървена лъжица, за 3-5 минути. Кремът трябва да задържа линията, която е изтеглена през задната страна на лъжицата с пръста ви. Изсипете фино сито в средна купа. Разбърквайте от време на време, докато се охлади. Покрива се и се прехвърля в хладилник до охлаждане, поне 1 час и до пренощуване.

4.

Изсипете палачинки в машина за сладолед с 2-литра; добавете нарязани тънки монетни дворове и процедирайте според инструкциите на производителите, докато не стане, но не и трудно.

5.

Прехвърлете мекия сладолед в тиган, покрийте и замразявайте най-малко 4 часа и до една нощ.