Пудинг хляб

Това вкусно, утешително предястие от главния готвач Райън Фар се вдъхновява от менюто на десерта.

Източник: шоуто на Марта Стюарт

Дози

Съставки

Неосолено масло, за тава за печене
8 големи яйца
8 чаши 1-инчови кубчета хляб в страната, извлечени от кора
2 чаши гъсто нарязан бекон, нарязани напречно на 1/2 инчови парчета
1 1/2 килограма готвени пилешко, ябълково и Calvados наденица, грубо нарязани на парчета (около 4 чаши)
2 чаши обелени, заредени и нарязана ябълка, като например баба Смит
1 чаша нарязан жълт лук
1 супена лъжица нарязан свеж градински чай
1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
1 чаена лъжичка груба сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 чаши настъргано сирене Gruyere
2 чаши топло мляко

инструкции

1.

Загрейте фурната до 325 градуса. Маслото е голяма, дълбока тава за печене; заделени.
2.

Разбийте яйцата в голяма купа за около 1 минута. Добавете кубчета хляб и хвърляйте, докато не покриете напълно. Заделени.
3.

В огромен тиган на слаб огън готвяйте бекон, докато мазнините не се пресушат и месото е хрупкаво. Добавете наденица и гответе, докато току-що започне да се оцветява. Добавете ябълка, лук, градински чай и мащерка; сезон със сол и черен пипер. Кук, разбъркване, за 1 минута.
4.

Прехвърлете смесената наденица на купа с хляб; добавете 1 чаша Gruyere. Бавно добавете мляко, леко нагънете, така че хлябът да запази формата си. Прехвърлете хлебната смес в подготвената тавичка; поръсете с оставащата 1 чаша Gruyere.
5.

Трансферната печка се прехвърля в пещ и се пече, докато златиста и мехурчеста и вътрешната температура достигне 170 градуса на термометър с незабавно отчитане, около 1 час и 15 минути. Извадете от фурната и оставете да престои 30 до 45 минути, преди да сервирате.

One Comment

Preston
27.04.2023 @ 17:34

This delicious and comforting appetizer from head chef Ryan Far is inspired by the dessert menu. Source: Martha Stewart Show. The ingredients include unsalted butter, 8 large eggs, 8 cups of 1-inch cubes of country bread, 2 cups of thickly sliced bacon, 1 1/2 kilograms of cooked chicken, apple and Calvados sausage, roughly chopped into pieces (about 4 cups), 2 cups of peeled, cored and chopped apples, such as Granny Smith, 1 cup of chopped yellow onion, 1 tablespoon of chopped fresh thyme, 1 tablespoon of chopped fresh marjoram, 1 teaspoon of coarse salt, 1/2 teaspoon of freshly ground black pepper, 2 cups of grated Gruyere cheese, and 2 cups of warm milk. The instructions are to preheat the oven to 325 degrees, butter a large, deep baking dish, beat the eggs in a large bowl for about 1 minute, add the bread cubes and toss until completely covered, set aside, cook the bacon in a large skillet over low heat until the fat is rendered and the meat is crispy, add the sausage and cook until just starting to brown, add the apple, onion, thyme and marjoram, season with salt and pepper, cook, stirring, for 1 minute, transfer the sausage mixture to the bowl with the bread, add 1 cup of Gruyere, slowly add the milk, gently pressing so that the bread retains its shape, transfer the bread mixture to the prepared baking dish, sprinkle with the remaining 1 cup of Gruyere, transfer to the oven and bake until golden and bubbly and the internal temperature reaches 170 degrees on an instant-read thermometer, about 1 hour and 15 minutes, remove from the oven and let stand for 30 to 45 minutes before serving.