Печени пълнени ябълки

1.

В купа разбъркайте заедно двете жици, портокалов сок, стафиди и коняк; покрийте и оставете да престои при стайна температура 8 часа или до 1 ден.

2.

Загрейте фурната до 325 градуса, със стелажи в центъра. Разбъркайте ядки, кафява захар, канела и карамел в стафидна смес. С малък балон за пъпеш, ябълкови ядки, като се започне от края на стъблото и се оставя непокътнат цъфналият край. Сложете ябълкови яйца на тави за печене, облицовани с макаронена подложка за печене, и запълнете всяка една смес със стафиди, разделяйки равномерно. Печете, докато основата на една ябълка е нежна, когато е пробита с върха на остър нож, 25 до 45 минути, в зависимост от размера и разнообразието. Cool ябълки върху печене лист на телена поставка.

3.

Поставете голяма торба за сладкиши с върха на отворената звезда (като # 18) и я запълнете със швейцарски мейдж. Потопете розетка на върха на всяка ябълка. Използвайки малка факла кухня, внимателно кафяви ръбове на целувката. (Друга възможност е да поставите ябълките под ястията до златисто, 1 до 2 минути внимателно, за да избегнете изгарянето.)

4.

Сложете около 3 супени лъжици крем англяза върху всяка от 8 десертни плоча. Прехвърлете шоколадовото кремче в английска сладка паста, снабдена с обикновен фин връх (или поставете в малка здрава пластмасова торбичка и отрязания ъгъл). Започвайки от външната страна и работейки към центъра на плочата, тръбата има спирален шаблон, оставяйки около 1/4 инча между всяка извита линия. За да създадете дизайна на паяжина, плъзнете върха на остър нож в излъчващи линии през шоколадовата спирала, която работи от центъра на плочата и се разполага на разстояние около 1/2 инча. Поставете ябълка на върха на целувка в средата на всяка плоча и сервирайте веднага.