Открий тортата

1.

Загрейте фурната до 350 градуса, със стелажи в средата. Маслено две 8-инчови кръгли торти тигани, както и линия дъна с пергамент хартия кръга. Маслената хартия и прахът на двете тигани с брашно, извличайки излишъка.

2.

В смесителна купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта.

3.

В купата на електрически миксер, снабден с приставка за гребло, победете масло и 1 1/4 чаши захар, докато светлината и пухкавите, около 4 минути, като се остъргват страните на купата, ако е необходимо. Остържете семена от ванилия в купата с нож за подсмиване, запазвайки подложката за друга употреба.

4.

С миксера при ниска скорост добавете сухи съставки в 3 партиди, редуващи се с мляко и започване и завършване със сухи съставки; изстържете страните на купа веднъж или два пъти, за да се осигури правилното комбиниране.

5.

В чистата купа на електрически миксер, снабден с шприцоващо приспособление, удряйте белтъците с ниска скорост, докато се надуят. Добавете крем от зъбен камък и победийте със средна скорост, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете останалата 1/2 чаена чаша захар, побеждавайки със средно висока скорост до формиране на твърди, лъскави пикове. (Не смесвайте белите, ако се появят накълцани или счупени, тортата няма да се издигне.) Изсипете една трета от белите в тестото, за да олекотите, след което внимателно сгънете останалите бели.

6.

Разделете тестото между приготвените тестени тестени изделия (около 4 чаши тесто). Печете, докато тестерът на тортата, поставен в центровете, излезе чист и торти тепърва започва да се отдръпва от страните на тиганите, от 30 до 40 минути. (Не прекалявайте.) Прехвърлете тенджерите в стелажите и ги охладете в продължение на 10 минути. Изпълнете офсетна шпатула около ръба на всяка торта, след това отново нанесете торти върху стелажите. Премахване на пергамента; хладно торти напълно. Охладете 1 час или нагоре за една нощ, добре увити в пластмаса (или замразяване до 1 месец).

7.

Междувременно, поставете 4 1/2 чаши масло-крем в средна купа. Добавете сладко и достатъчно оцветяване на храните, за да достигнете желания оттенък на розово или синьо; разбъркайте, за да ги комбинирате.

8.

Превърнете тортите и подредете върховете с назъбен нож, за да направите ниво. Като използвате водач като водач, поставете клечки за зъби по средата на тортата навсякъде. Нарежете всяка торта наполовина хоризонтално, като използвате зъботехниците като ваши водачи. Поставете слоя торта върху парче пергамент или картонена торта. Нагоре с 1 1/2 чаши цветен масло крем, равномерно разпределяне. Нагоре с друг слой торта; повторете с останалите цветни кремове от крем и креда, завършващи с торта. Оставете в хладилника 2 часа.

9.

Мразовата горна част и страните на тортата равномерно с оставащия крем. служа.