Лайка и медена сладолед

Свежи цветя от лайка се използват за вливане на основата на крема за този богат замразен десерт. Сервирайте с “бисквитките” на елда.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, май 2013 г.

1 час и 30 минути

30 мин

Прави 2 1/2 кварта

Общо време

Prep

добив

Съставки

2 1/2 чаши пълномаслено мляко
1 1/2 чаши тежък крем
3/4 чаша леко опаковани цветя от лайка, извадени, леко напоени във вода и изцедени на хартиени кърпи
9 големи яйчни жълтъка, стайна температура
1/2 чаша захар
Прилепване на груба сол
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици мед детелина

инструкции

1.

Комбинирайте млякото и сметаната в тенджера с тежко дъно и го закачете на средно висока температура. Извадете от топлината и разбъркайте в лайка. Покрийте сместа и оставете да престои 10 минути. Междувременно смесете заедно жълтъци, захар и сол в голяма купа, докато се съберат напълно.
2.

Открийте сместа от мляко и го изсипете на ситно, докато сте на средно висока температура. Отстранете от топлината и постепенно изсипете 1 чаша млечна смес в жълтеникавата смес, разбърквайки непрекъснато. Добавете останалата смес от мляко наведнъж, разбъркайте, докато сме само комбинирани. Оставете да стоят до леко удебеляване, около 10 минути. Изсипете ситно сито в купа, поставена в по-голяма купа ледена вода. Разбърква се в мед и се оставя да стои, като се разбърква от време на време, докато студените, около 15 минути.
3.

Процес на смесване в машина за сладолед съгласно инструкциите на производителя. Сервирайте незабавно или прехвърлете в херметически затворен контейнер и го съхранявайте във фризер до 1 седмица.

One Comment

Chad
27.04.2023 @ 05:36

This text is in Bulgarian and talks about using fresh chamomile flowers to make a rich frozen dessert. The recipe includes ingredients such as whole milk, heavy cream, egg yolks, sugar, and honey. The instructions explain how to combine the ingredients and use an ice cream maker to create the dessert. The author suggests serving the dessert with “elder biscuits.”