Бързо пържено пиле и вафли

Дръжте вафлите на топло в пещ с 200 градуса, докато правите пилето.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, март 2023 г.

55 мин

35 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 големи яйца, леко пребити
3 чаши нискомаслена мътеница
1 незалепено масло, разтопено и охладено, плюс повече, стайна температура, за сервиране
3 чаши неизбелено универсално брашно
2 1/2 чаени лъжици прах за печене
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Кошерна сол и прясно смлян пипер
1 чаша шафраново масло, плюс повече за четкане
4 тънки пилешки котлети (общо около 1 килограм), потулени сухи
Чист кленов сироп и горещ сос, като Табаско, за сервиране

1.

Разбъркайте заедно яйца, 2 чаши мътеница и масло. В друга купа разбъркайте заедно брашно, бакпулвер, сода за хляб и 3/4 чаена лъжичка сол. Прехвърлете 1 чаша брашно смес в плитка купа; сгънете се в мокри съставки. Загрейте белгийско желязо; четка с масло. Изсипете 1 чаша тесто; разпространение, оставяйки 1/2-инчов граница. Кук до златисто кафяво, 8 до 10 минути. Повторете с останалото тесто.
2.

Загрейте маслото в голям тиган средно-високо. Сезонно пиле със сол и черен пипер; драгиране в запазена брашна смес. Премахване на излишъка. Потопете в оставащата 1 чаша мътеница, а след това отново в брашно; повтаря. Кук на партиди до златисто кафяво, 1 до 2 минути на страна. Прехвърлете на чиния и сервирайте с вафли, масло, сироп и горещ сос.