Яйца в ада (U’Ova All’Inforno)

Версията на готвач Марио Батали за яйца в ада (наречена още U’Ova All’Inforno) подобрява традиционния доматен сос със солени матови газета.Също така опитайте: Круша Carpaccio

Източник: шоуто на Марта Стюарт, октомври 2010 г.

Дози

Съставки

2 супени лъжици екстра-необработено зехтин, плюс повече за изцеждане
1/2 червен лук, тънко нарязан на парчета
2 серанно кюлчета, тънко нарязани
3 чаши Основен доматен сос на Марио
6 големи яйца
Груба морска сол и прясно смлян черен пипер
1/2 чаша гаета маслини, без костилка, но оставени цели
3 до 4 листа босилек
1/4 чаша прясно настъргано сирене Cacio di Roma

инструкции

1.

Загрейте зехтина в голяма чугунена тиган на средна температура. Добавете лук и кайсии и гответе, разбърквайте, докато изсъхне, около 1 минута. Добавете доматен сос и го загрейте; намалете топлината до кънки.
2.

Внимателно разкъсете яйцата в тигана, като ги държите цели и отделни. Кук, докато белите са поставили, но жълтъците са още течащи, 4 до 5 минути. Подправете със сол и черен пипер.
3.

Сервирайте яйцата незабавно и директно от тигана, гарнирани с маслини, босилек и сирене и накиснати със зехтин.

One Comment

Mekhi
27.04.2023 @ 01:55

This text is in Bulgarian and talks about a recipe by chef Mario Batali for eggs in hell, which improves the traditional tomato sauce with salty newspaper. The recipe also includes pear carpaccio. The ingredients and instructions are provided.