Супа от нахут с магданоз и пармезан

Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 2013 г.

40 мин

20 мин

Прави 7 чаши

Общо време

Prep

Дози

добив

Съставки

1.

Загрявайте маслото в средно гърне на средна температура. Добавете люспи от чесън и червен пипер; сезон със сол и черен пипер. Кук, докато не се влива маслото и чесънът започва да оцветява (не оставяйте кафяв), 2-3 минути. Прехвърлете чесън чипс на чиния.
2.

Добавете нахут към маслото в саксия, увеличете топлината до средно високи и гответе, докато нагреете и кремавите, около 5 минути. Смажете някои от нахут с картофена машина или на гърба на дървена лъжица. Добавете бульон и вода; къкри, докато се сгъсти леко, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер.
3.

Разделете супа между 4 чаши. На върха с магданоз, пармезан и чесън чипс. Дръжте с масло и сервирайте веднага с тостове.

Супата може да се направи 3 дни напред и да се съхранява в хладилник.

Contents