Пролетна зелена супа

1.

В голяма колба разтопете масло на средна температура. Добавете белтъчини бели и гответе, докато омекнат, около 4 минути. Добавете бульон, 4 чаши вода и картофи в саксия. Оставете да заври и гответе, докато картофите са нежни, около 12 минути. Добавете аспержи и готвяйте още 3 минути. Разбърква се в спанака и грах, и гответе, докато спанакът бъде ухапан и грахът се нагрява, макар и още около минута. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте в копър и зеленчуци, за да служат.