Посол с гарнитури

Перфектната неофициална вечеря, поссо, традиционна мексиканска супа от основно ястие, е красиво и чудесно задоволяващо едноканално ястие. Консервирана хомянка се предлага в супермаркети, магазини за естествени храни и специализирани пазари.

Дози

Съставки

1 чаена лъжичка екстра-необработено зехтин
1 среден малък лук, нарязан на кубчета (около 1 1/2 чаши)
2 средни скилидки чесън
1 1/2 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка сол кошер
Една 16-унция може да се изцеди, изцедена
1 малка пипер яалпено
1 паунда tomatillos, нарязани на кубчета (около 3 чаши)
2 грозде Швейцарски орех, грубо нарязан (около 26 грама)
4 чаши Пилешко месо, за да се направи 1 1/2 кварта, или ниско съдържание на натрия консервирани
2 дафинови листа

Гарнитури

8 репички, много тънко нарязани
2 чушки, много тънко нарязани
1 малък авокадо, обелени, наполовина, нарязани на кубчета и на четвъртинки
8 кестенява, много тънко нарязани
2 супени лъжици заквасена сметана
2 липа, квадрат
Чили de arbol прах
8 клонки от прясно кориандво, грубо нарязано

инструкции

1.

Загрейте маслото в голям съд. Добавете лука и чесъна, покрийте и гответе, като се разбърквате понякога, докато лукът е мек, около 5 минути.
2.

Добавете кимион и сол и готвяйте, докато ухае, около 30 секунди. Добавете хомея, ялапено и томатити и гответе, разбърквайте, в продължение на 1 минута. Добавете швейцарската охлюв, складовете и дафинови листа и ги загрейте.
3.

Покрийте и гответе, като разбъркате, докато чаршафът не изсъхне и листата са нежни, около 20 минути. Отстранете дафините.
4.

Сложете супата на 4 купи и поръсете всяка сервиса с репички, ялапенос, авокадо, кренвирши, заквасена сметана и 2 варови клина. Поръсете с прах от чил дьо арбол и нагоре с нарязаните клорантови клони.

Посол с гарнитури

Съставки

Гарнитури

инструкции

One Comment