Мащерка-Розмарина Focaccia

Леко олио с листо за печене; заделени. В купата на електрически миксер, снабден с куката за тесто, комбинирайте 6 супени лъжици топла вода (105 градуса до 115 градуса) захарта и маята. Разбъркайте да разтворите. Оставете да стоят до пениса, около 5 минути. Добавете масло, 1 чаша топла вода (105 градуса до 115 градуса) мащерка и 2 супени лъжици розмарин; разбъркайте, за да ги комбинирате.

Добавете брашно и сол и разбъркайте при ниска скорост, докато цялото брашно бъде вградено в тестото, около 2 минути. Увеличете скоростта до средата и продължете да смесвате, докато се образува много лепкаво тесто, като почистите куката за тестото 2 или 3 пъти (няма да излезе напълно от дъното на купата), около 3 минути. Прехвърляйте тестото на леко напластена работна повърхност. Омесете тестото с леко разтопени ръце до гладка и еластична, около 2 минути.

Поставете тестото върху подготвения лист за печене, обръщайки се с маслото. Леко покриване с пластмасова обвивка; пренесете на топло място и оставете да се издигне, докато се удвои в насипно състояние, около 45 минути.

Загрейте фурната до 425 градуса с шкаф в средата на фурната. Когато тестото се удвои по размер, натиснете, за да напълните тигана. Оставете тестото да почине, покрито с пластмасова обвивка, за 10 минути.

Дъжд със зехтин, поръсва се с останалите 2 супени лъжици нарязан на розмарин и морска сол. Печете, докато нагоре е златисто кафяво и звучи кухо, когато е почистено, около 20 до 30 минути. Трансфер до тел за лед, за да се охлади.