Здравословно готвено яйце

Когато целта е да затоплите корема си (не те претегля), тази земна яхния – с говеждо филе, богат, бульон с розови шипове и много цветни моркови, пащърнак, лук и репи – се издига.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, януари 2006 г.

Дози

Съставки

4 клонки пресни мащерка
2 сушени дафинови листа
4 клонки пресни плосък листенца магданоз
1/2 чаена лъжица цели черни пипер
3 супени лъжици брашно за всички цели
Груба сол и прясно смлян пипер
1 3/4 паунда телешко филе, нарязано на 3/4-инчови парчета
2 супени лъжици зехтин
1 3/4 купи домашно или ниско-натриево складово говеждо месо (14 унции)
2 средни лука, тънко нарязани
2 скилидки чесън, накълцани
1 чаша суха роза или бяло вино
6 консервирани пълноцветни домати, смачкани
6 средни моркови (около 12 грама), обелени и нарязани на 3/4-инчови парчета
2 средни пащърна (около 8 унции), обелени и нарязани на 3/4-инчови парчета
1 среден ряпа (около 10 грама), обелени и нарязани на 3/4-инчови парчета

инструкции

1.

Направете буквата garni: Нанесете мащерка, дафинови листа, магданоз и черен пипер на парче тента; вратовръзка в купчина с кухненски канап и оставяне настрани.
2.

Поставете брашното в средна купа; сезон със сол и черен пипер. Добавете говеждо; хвърлят да се комбинират. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тежък запас на средно висока температура. Добавете половината от говеждото месо; готвене до оранжево, около 1 минута на страна. Трансфер до купа. Добавете 1/4 чаша вода в саксията и изстържете всякакви кафяви парчета с дървена лъжица. Изсипете говеждо месо. Върнете гърнета за загряване. Повторете с 2 супени лъжици масло и останалото говеждо месо. Разбийте 1/4 чаена чаша в останалото брашно в купата; заделени.
3.

Добавете останалите 2 чаени лъжички масло, лук, чесън и 1/2 чаена лъжичка сол в гърнето. Кук, като се разбърква често, докато лука са полупрозрачни, около 3 минути. Добавете вино; готвене, изстъргване на опечени битове, докато виното почти изпари, около 5 минути. Разбъркайте в домати, брашна, остатъчен материал, 1/2 чаша вода и букет garni. Приведете до кипене. Добавете моркови, пащърнак и ряпа. Приведете до кипене. Намалете до кънки; покрийте и гответе, като се разбърквате понякога, докато зеленчуците са нежни, около 15 минути. Добавете говеждо; готвене, докато се нагрява и течността се сгъсти леко, около 5 минути. Премахване на бутилка garni. Сервирайте незабавно.

One Comment

Miles
27.04.2023 @ 02:46

This recipe for beef stew with rosehip broth and colorful vegetables is perfect for warming up your stomach without weighing you down. The combination of fresh herbs, spices, and tender beef creates a rich and flavorful dish that is sure to satisfy. The recipe includes detailed instructions on how to prepare the garni, season the beef, and cook the vegetables to perfection. Whether youre looking for a hearty meal to enjoy on a cold winter day or simply want to try something new, this beef stew is definitely worth a try.