Рикота-пълнени кюфтенца

Основните кюфтета се превръщат в вечеря, когато се пълнят с богато, кремообразно сирене от рикота в тази рецепта от главния готвач на Apizz John LaFemina.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, януари 2011 г.

Дози

Съставки

За кюфтетата

3 чаши нарязан на кубчета бял италиански хляб, премахнати са кората
1 килограм телесно телешко
1 паунд мляно говеждо
1 килограм свинско месо
1 голямо яйце
1/2 лук, нарязан
1/4 чаша нарязан плосък листен магданоз
1/4 чаша нарязан пресен босилек
1 1/2 чаши настъргано сирене “Пармигано-Регяно”
Залепване на риган
Груба сол
2 чаши Основен доматен сос

За пълненето

1 чаша рикота сирене
1/2 чаша настъргано сирене Parmigiano-Reggiano
1 1/2 чаени лъжици груба сол
Прясно смлян черен пипер

Да служа

1 чаша Основен доматен сос
1/2 чаша рикота сирене
1/4 чаша настъргано сирене Parmigiano-Reggiano

инструкции

1.

Направете кюфтетата: Загрейте фурната до 350 градуса.
2.

Хванете хляб под вода и внимателно изтласквайте излишната течност. Прехвърлете хляба в голяма купа и добавете телешко, говеждо, свинско, яйце, лук, магданоз, босилек, сирене и риган; сезон със сол. Използвайки ръцете си, разбъркайте, докато се съчетаят добре. Разделете сместа на 8 равни порции и навийте всяка порция в голяма кръгла кюфтета. Поставете кюфтета в голяма тавичка.
3.

В голяма купа комбинирайте доматен сос и две чаши вода. Смесете смес от доматен сос и кюфтета, докато течността не достигне три четвърти от пътя до кюфтета, като добавите още вода, ако е необходимо. Покрийте тавата за печене с пергаментово хартиено-облицовано алуминиево фолио и го прехвърлете в пещта. Печете кюфтета за 1 час, въртяща се чиния след 30 минути.
4.

Направете пълнежа: В средна купа смесете заедно всички съставки. Трансфер на сирене се смесва с торбичка, снабдена с голям обикновен кръгъл връх; заделени.
5.

Извадете кюфтетата от тавата и изхвърлете течността. Използвайки ябълков корд или малък нож, изрежете 1/2-инчов отвор в дъното на всеки кюфте. запълнете дупката със сирене и прехвърлете кюфтетата в голяма тавичка, отворена нагоре.
6.

Сервирайте: Загрейте фурната до 350 градуса. Сложете доматен сос равномерно върху кюфтетата и прехвърлете в пещта. Печете, докато се нагорещят, от 10 до 15 минути. Нагоре всеки месабол с една супена лъжица сирене рикота (тя трябва да изглежда като тя изтича от центъра) и се поръсва с Parmigiano; върнете се в пещ и загрейте за 3 минути. Сервирайте незабавно.

One Comment

Brooks
27.04.2023 @ 02:46

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for meatballs filled with ricotta cheese. The recipe includes ingredients such as bread, beef, pork, eggs, onion, parsley, basil, Parmigiano-Reggiano cheese, and ricotta cheese. The meatballs are baked in a tomato sauce and then filled with the ricotta cheese mixture. The dish is served hot and garnished with more ricotta cheese and Parmigiano-Reggiano cheese.