Пот-а-Феу Стю

Pot-au-feu запълва кухнята с неповторимия аромат на задушаване на кореноплодни зеленчуци. Почти всяка комбинация от месо и зеленчуци може да се използва, но се стреми към постно, ароматно разфасовки на месо и зеленчуци като моркови и пащърнак, които правят бульона по-сладък. Това ястие също прави идеалния остатък за обяд или закуска. Студените месеци са идеални за “pot-au-feu”, което означава “пот на огън” на френски език.

Дози

Съставки

1 килограм телешко филе, намазано с мазнина и нарязано на 1/4 инчови резени
6 чаши Пилешко месо, за да се направи 1 1/2 кварта, или ниско съдържание на натрия консервирани
2 средни моркови, обелени, нарязани кръстосано на 1/2 инчов диагонал и на четвъртинки
1 малка рубагага (около 1 паунд), обелена, нарязана кръстосано на 1/2 инч от диагонала и на четвъртинка
2 пащърнак, нарязани, нарязани кръстосано на 1/2 инч от диагонала, и на четвъртинки
1 голям праз, само бяла, с квадрат
2 стебла от целина, обелени, нарязани кръстосано на 1/2 инч от диагонала и на четвъртинки
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
1 клонка от прясна мащерка
1 клонка от пресен розмарин
1 клонка от пресен магданоз

инструкции

1.

В голям, тежък запас на средна температура, кафяво месо. Добавете пилешкото месо, зеленчуците и билките и ги задушете, за около 20 до 30 минути, докато зеленчуците не търкат. Повдигнете топлината, ако е необходимо, за да поддържате китката.
2.

Използвайки лъжица с лъжичка, свалете месото на рязане. Сложете зеленчуците на 4 големи плитки купи. Сложете малко бульон във всяка купа. Нарежете месото на 8 филийки и лъжица 2 филийки във всяка купа.

One Comment

Dennis
27.04.2023 @ 03:22

This article is written in Bulgarian and talks about the traditional French dish Pot-au-feu. The dish is made by simmering meat and vegetables together, with a focus on using lean and aromatic cuts of meat and root vegetables like carrots and parsnips. The dish is perfect for cold months and can be used as leftovers for lunch or snacks. The recipe includes beef, chicken, carrots, turnips, parsnips, leeks, celery, and herbs like thyme, rosemary, and parsley. The instructions are to brown the meat, add the vegetables and herbs, and simmer for 20-30 minutes until the vegetables are tender. The meat is then sliced and served with the vegetables and broth.