Пилешко филе на скара

Шаретата на гореща грил извежда смелите говежди аромати на тези пържоли, които са просто подправени със сол и черен пипер.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, април 2010 г.

Дози

Съставки

Растително масло, за скари
4 стебла с кости от ребро (1 литър всяка, с дебелина 1 ½ инча), за предпочитане повдигнати на пасища
Груба сол и прясно смлян пипер

1.

Загрейте скарата на високо; чисти и леки маслени горещи решетки. Оставяйте пържолите да стоят при стайна температура в продължение на 30 минути. Щедро се сервират двете страни на пържоли със сол и черен пипер. Скара за пържене, въртяща се веднъж, за да се създадат марки на люспите, докато се изпече добре отвън и се приготви до желаната доза, от 6 до 7 минути на всяка страна върху скара на дървения въглен (или 8 до 9 минути на една страна върху газовата скара) (около 125 градуса). Прехвърляне на плато; покрийте с фолио. Оставете да почивате за 10 минути. Нарежете пържоли срещу зърното.

Caleb
26.04.2023 @ 20:57

This text is in Bulgarian and talks about how grilling rib steaks with just salt and pepper can bring out bold beef flavors. The recipe calls for heating the grill, seasoning the steaks generously with salt and pepper, and grilling them for 6-7 minutes per side on a charcoal grill (or 8-9 minutes on a gas grill) until they are cooked to the desired doneness. The steaks should then be rested for 10 minutes before slicing against the grain.