Перфектният бургер

Ключът е да се купи на земята патронник с най-малко 20 процента мазнина, която произвежда най-сочните бургери.

Източник: Ежедневна храна, юли / август 2007 г.

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 1/2 килограма смляно говеждо патронник (80% постно)
Растително масло, за скари
Груба сол и смлян пипер
4 хамбургерски кифли, счупени и леко на скара, или препечени
Маруля, домати или други гарнитури, по желание

За комбинацията Tex-Mex:

Пипер Джак Сирене
Salsa
Guacamole или нарязан авокадо
Нарязан бял лук
Нарязан нарязан jalapenos

За комбинация от западно крайбрежие:

Меко козе сирене
Чесън майонеза
Спанак с плосък лист
зеле
Нарязана краставица
Нарязан червен лук

За Южна топлинна комбинация:

Сос за барбекю
Coleslaw или настъргано зеле
Сладки кисели краставички или разточителна риба
Варено бекон

инструкции

1.

Равномерно разделете месото на 4 порции. С леко докосване леко ги оформят в топка и след това се оформят в 3/4-инчов патица. С палеца направете 1/4-инча дълбоко вдлъбнатина в центъра на всеки (това не позволява бургери да получат заоблени върхове по време на печене). Прехвърля се на плоча; покрийте с пластмасова обвивка и охладете до готовност за готвене, до 1 ден.
2.

Загрейте грила нагоре (трябва да е трудно да държите ръката си над решетките). Навлажнете сгъната хартиена кърпа с растително масло; хванете с щипци и бързо избършете през решетките.
3.

Щедро сезонът от двете страни се приготвя със сол и черен пипер. Поставете пържоли на скара; покрийте и гответе до желаната доза, от 2 до 4 минути на страна за средно-редки. Сервирайте хамбургери на кифли с желаните гарнитури.

Бележките на готвача

Когато правите пържоли, не преуморявайте месото; по този начин, хамбургерите ще останат хубави и влажни. Pat леко – никога не изтръгвайте или не натискайте говеждото месо.

One Comment

Maurice
27.04.2023 @ 03:22

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the content of the text, it appears to be in Bulgarian. The text discusses the key to making juicy burgers by buying ground beef with at least 20% fat content. It also provides instructions and ingredients for making different burger combinations, such as Tex-Mex, West Coast, and Southern Heat. The recipe emphasizes not overworking the meat to keep the burgers moist and juicy.