Майк Углироло от Скарсдейл, Ню Йорк ни изпраща тази семейна вечеря – макаронени изделия и сос от месо – със сотена патладжан, черен пипер, лук и тиквички.
Източник: Ежедневна храна, април 2007 г.
Съставки 8 супени лъжици зехтин
1 голям патладжан (около 1 паунд), обелен и нарязан на 1/2-инчови парчета
1 среден лук, ситно нарязан
1 зелена чушка (ребра и семена отстранени), нарязани на ситно
1 тиквички (около 8 унции), на четвъртинки по дължина, нарязани на кръстосани 1/4-инчови
1 скилидка чесън, накълцана
Груба сол и смлян пипер
1 килограм смляно говеждо патронник
1 кутия (28 унции) натрошени домати
1 супена лъжица изсушена риган
1 килограм ригатони или други къси тръбни паста
Сирене пармезан, обръснат (по избор)
инструкции 1. В холандска фурна или голяма (5-квадратна) тенджера с капак, загрявате 6 супени лъжици масло над средно високо. Добавете патладжан; готвене, разбъркване от време на време, докато смекчи, 6 до 8 минути. Трансфер до купата; заделени.
2. Добавете останалите 2 супени лъжици масло в тигана; намалете топлината до средната. Добавете лук, камбала, тиквички и чесън. Подправете със сол и черен пипер; готвене, разбъркване от време на време, докато зеленчуците са омекотени, 7 до 10 минути.
3. Добавете говеждо; готвач, разбърква се и се разбива месото с лъжица, докато вече не розово, 5 минути.
4. Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Междувременно добавете домати, риган и патладжан към сместа от говеждо-зеленчук; сезон със сол и черен пипер. Доведете до кипене; намаляване на топлината до средно ниско. Сипете, разбърквайте от време на време, докато сосът стане дебел и патладжана нежна, около 25 минути. Подправете със сол и черен пипер.
5. Междувременно гответе макаронени изделия до ал dente, съгласно инструкциите на опаковката. Отцедете; сервирайте на върха със сос и, ако желаете, пармезан.
Tanner
27.04.2023 @ 04:50
Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language of the text is not specified.