Дългият, сравнително тънък рязане, известен като закачалка, може да бъде обозначен като “пържола на месар”, “бистро” или, ако вече е нарязан на две парчета, “пържоли”. За да се предотврати прекалената дъвкателна текстура, закачалката трябва да се нарязва тънко през зърното. Тази рецепта може да бъде удвоена, за да се храни с тълпата или да се използва за сандвичи.
Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2012 г.
Общо време
Prep
Дози
Съставки
инструкции
Бележките на готвача
Рецептата може да се удвои, за да се храни с тълпа или да се използва за сандвичи.
This text is in Bulgarian and talks about a recipe for preparing a type of meat called “zakachalka”. The recipe involves marinating the meat in a mixture of oil, vinegar, garlic, and black pepper for at least 6 hours, then grilling it until it reaches an internal temperature of 125-130 degrees. The meat should be sliced thinly against the grain to prevent it from being too chewy. The recipe can be doubled to feed a crowd or used for sandwiches.
27.04.2023 @ 02:04
This text is in Bulgarian and talks about a recipe for preparing a type of meat called “zakachalka”. The recipe involves marinating the meat in a mixture of oil, vinegar, garlic, and black pepper for at least 6 hours, then grilling it until it reaches an internal temperature of 125-130 degrees. The meat should be sliced thinly against the grain to prevent it from being too chewy. The recipe can be doubled to feed a crowd or used for sandwiches.