Любими спагети и кюфтета на кухнята

Червен сос: Подгрявайте еднослойна тиган по средата. Въртене в масло; добавете лук и 1 чаена лъжичка сол. Кук, като се разбърква понякога, докато лук е мек и полупрозрачен, 7 до 9 минути. Разбъркайте в чесън и лют червен пипер; готвене 30 секунди. Прехвърлете една трета от сместа лук в купа и резерв за кюфтета. Добавете домати към тиган; доведе до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, като се разбърква от време на време, докато се намали и сгъсти леко, около 20 минути.

Кюфтета: Докато сосът се задушава, загрявате голям тиган над средно високи. Въртене в масло. Добавете гъби и гответе, като се разбърква понякога, докато меката и по-голямата част от влагата се изпари, от 8 до 10 минути. Трансфер в купа със запазена смес от лук; нека леко се охлади.

Предварително загрейте бройлета с багажник на 4 инча под нагревателния елемент. Разбъркайте галетата и млякото в гъбната смес, докато млякото се абсорбира. Добавете сирене, магданоз, риган, яйце, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Добавете говеждо и леко сгънете с ръцете си, докато равномерно комбинират (не претоварвайте или кюфтетата ще бъдат трудни). Използвайте лъжичка за сладолед, или навийте натрупаните супени лъжици между навлажнените длани, за да образувате трийсет 1 1/2 инчови топки. Трансфер до лист за печене, обработен с орех. Пийте, без да се разбърквате, докато не изсъхне на върха, около 5 минути.

Трансфер кюфтета на тиган с червен сос. Примигва се и се разбърква леко, докато току-що го приготви, за около 5 минути. Междувременно варете макароните в голяма саксия със солена вода до алдене, около 2 минути по-малко от инструкциите за опаковката. Извадете макароните и се върнете в гърнето; хвърляйте с 1 1/2 чашка сос. Сервирайте, покрити с кюфтета, повече сос, сирене, лют червен пипер и магданоз.