Крипта Такос Пикадило

Пикадило е ястие, състоящо се от нарязано на земята говеждо, лук, чесън и домати.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2009 г.

Дози

Съставки

За “Пикадило”

2 супени лъжици растително масло
1/2 голям бял лук, ситно нарязан (1 1/2 чаши)
1 паунда на земята патронник (80 процента постно)
1 с.л. смлян чесън (1 до 2 карамфил)
2 средни домати, грубо нарязани на ситно (2 3/4 чаши)
1 1/2 чаени лъжички червен пипер
1 чаена лъжичка ancho chili прах или пасилия чили прах
1 супена лъжица изсушена риган
1 чаена лъжичка груба сол
1 чаена лъжичка прясно смлян пипер
3/4 чаена лъжичка смлян кимион
1 1/2 чаши вода
2 чаени лъжици бял оцет

За Такос

Растително масло за пържене
20 царевични тортила
Нарязана айсберг маруля, за сервиране
Нарязан бял лук, за сервиране
Настъргано меко чедър сирене, за предпочитане longhorn, за сервиране
Салса Пиканте, за сервиране

инструкции

1.

Направете picadillo: Загрейте маслото в голям тиган на средно висока температура. Добавете лука и гответе, докато току-що започне да се превърне в полупрозрачен, 3 до 5 минути. Добавете говеждо и гответе, разчупете парчета с гърба на дървена лъжица, докато говеждото се опече, около 4 минути. Изсипете излишната мазнина, така че да остане 1 супена лъжица. Разбъркайте в чесън, домати, червен пипер, прах от чили, риган, сол, черен пипер и кимион. Добавете вода и заври. Намалявайте топлината до средата и сипете, докато остане гъста и много малко течност, около 18 минути. Разбъркайте в оцет.
2.

Направете такос: Загрейте 1 инчово масло в таблетка с висока дебелина, с висока якост, докато термометърът за дълбоко запържване регистрира 325 градуса. Сгъстете тортилата един по един, като ги сгъвате наполовина и полагате половин плосък в масло, докато държите другата половина с щипци и повтаряте с другата половина, за да образувате половин лунна черупка, докато златист и свеж, 1 до 2 минути на половина , В същото време нека завършим тако обвивки на поставка за тел, поставена над листо за печене.
3.

Сложете пикадило във всяка тако обвивка и украсете с маруля, лук, настъргано сирене и салса пиканте.

Бележките на готвача

Купуваните в магазина тако черупки могат да бъдат заменени с домашно приготвени.

One Comment

Johnny
26.04.2023 @ 21:44

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, based on the topic provided, the appropriate language would be Bulgarian.

Като изкуствен интелектен модел, нямам конкретно предпочитание за език. Въпреки това, базирано на предоставената тема, подходящият език би бил български.

Относно ястието Пикадило, то е съставено от нарязано на земята говеждо, лук, чесън и домати. Това е едно много вкусно и популярно ястие, което може да се сервира в такос обвивки за по-различен и интересен вкус. Рецептата е доста лесна за приготвяне и може да бъде адаптирана според предпочитанията на всеки.