Класически тиган за бавната печка

За печене на гърне – тежко нарязано говеждо месо до сочни и нежни – започваме с добре мраморен патронник. Свържете го с познати моркови и картофи. Тази рецепта идва от най-новата книга на Марта “Един пот: 120+ лесни ястия от вашата тигана, бавен готварски печка, стол и още.”

5 часа и 15 минути

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка царевично нишесте
3/4 чаша ниско-натриев пилешки бульон
3 супени лъжици доматено пюре
1 килограм малки картофи Yukon Gold, прочистени и наполовина
2 големи моркови, нарязани на 2-инчови парчета
1 среден жълт лук, нарязан на 1/2-инчови клинове
2 супени лъжици сос Worcestershire
Груба сол и прясно смлян пипер
1 говеждо печено (3 паунда), за предпочитане патронник, изрязан от излишната мазнина
4 скилидки чесън, на пюре

инструкции

1.

В 5 до 6-тата бавна готварска печка, разбъркайте заедно царевично нишесте и 2 супени лъжици бульон, докато гладко. Добавете остатъчен бульон, доматено пюре, картофи, моркови, лук и Worcestershire. Подправете със сол и черен пипер.
2.

Подправете сезон с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер, и се разтривайте с чесън. Поставете върху зеленчуците. Покрийте и гответе на високо, докато печене не е вилица, 5 часа (или 8 часа на ниско).
3.

Прехвърлете печено на рязане; тънко нарязани на зърното. Поставете зеленчуците в обслужваща чиния; обезмаслете мазнините от тиган сокове, след това изсипете през сито с фино око, ако желаете. Сервирайте печено и зеленчуци, напоени със сокове.

One Comment

Esteban
26.04.2023 @ 21:44

This text is in Bulgarian and it talks about a recipe for cooking beef in a pot. The author suggests using a well-marbled chuck roast and combining it with carrots and potatoes. The recipe comes from a new cookbook by Martha and takes about 5 hours and 15 minutes to prepare. The instructions include mixing cornstarch with chicken broth, adding tomato paste, seasoning with salt and pepper, rubbing garlic on the beef, and cooking everything in a slow cooker for 5 hours. The final step is to slice the beef thinly and serve it with the vegetables and juices.