Класически говеждо

Пригответе тези ингредиенти за говеждо месо, покрийте пота и отидете! Смиряването и подсилването на свинското месо от дълго време при ниска температура води до изключително интензивен аромат с малко усилия. Методът е изключително удобен; независимо дали използвате бавна готварска печка или фурната за вашето stroganoff говеждо месо, няма да ви се налага да се обръщате към пота.

Източник: Ежедневна храна, декември 2006 г.

8 часа и 30 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

2 килограма говеждо патронник, отрязан от излишната мазнина и нарязан на тънки резени (дълги около 1/2 инча и 3 инча)
1 голям лук, нарязан (около 2 чаши)
1 килограм бели гъби, подрязани и наполовина (или четвърти, ако са големи)
Груба сол и смлян пипер
2 супени лъжици царевично нишесте
1/2 чаша намазана с мазнина заквасена сметана
2 супени лъжици дижонска горчица
Подправени тънки яйчни юфка, за сервиране
Нарязан пресен копър, за гарнитура (по избор)

инструкции

В Бавната печка

1.

В 5 до 6-тата бавна готварска печка, хвърляйте говеждо месо, лук и гъби с 1 ½ чаени лъжици суха сол и чаена лъжичка пипер. Покрийте и гответе на ниско, докато месото не е крехко, около 8 часа (или на високо за 6 часа).
2.

В чаша за чаша с 2 чаши, изсипете царевично нишесте с 2 супени лъжици вода. Нагласете 1 чаша течност за готвене в мерителната чаша; да се съчетаят. Изсипва се в малка тенджера и се заври; готвене до сгъстяване, около 1 минута. При изключена бавна печка, разбъркайте сместа от царевично нишесте, после заквасена сметана и горчица. Сервирайте говеждо на юфка; поръсете с копър, ако желаете.

Гледам:

Как да се готви с Марта: Как да сок Citrus

Бележките на готвача

Ако решите да използвате фурна вместо бавната печка, подгрявайте фурната до 350 градуса. Следвайте стъпка 1, като използвате 5-квадратна холандска фурна или тежък съд с плътно поставен капак вместо бавната печка. Добавете 2 чаши вода и покрийте. Трансфер до фурната; готвене, докато говеждо месо е нежна, около 2 часа. Преминете към стъпка 2.

Класически говеждо

Съставки

инструкции

В Бавната печка

Бележките на готвача

One Comment