Говеждо месо и зеле

Като късмет има, можете да направите всеки ден ден на Свети Пати: готвя тази класика от другата страна на езерото.

Източник: Изложбата “Марта Стюарт”, март 2006 г.

Съставки

1.

В 8-кварта нереактивен контейнер, разбърквайте гореща вода, сол за очистване, суха горчица, подправки, цели чесънчета и пипер; нека готино. Добавете говеждо и горната част с чиния, за да го претеглите и да го потапяте. Да се накисва в саламура за най-малко 3 дни и до 6 дни в хладилника.
2.

Изплакнете гърдите под студена вода; поставете в голям съд с останали счукани чесънчета карамфил, целина и лук. Добавете достатъчно вода, за да покриете. Довеждайте се до кипене, отлепете измет от повърхността. Покрийте гърнето и го оставете да готвите за 2 часа.
3.

Открийте, добавете картофи, моркови, пащърнак, ряпа и зеле. Покрийте и продължете да готвите, докато месото и зеленчуците са нежни, около 1 1/2 часа повече.

Colton
27.04.2023 @ 02:46

This recipe is in Bulgarian and it describes how to make a classic dish from the other side of the lake. The ingredients include hot water, coarse cleaning salt, dry mustard, seasoning, garlic, cloves, freshly ground pepper, beef breasts, celery ribs, onions, red potatoes, carrots, parsnips, turnips, and cabbage. The instructions involve mixing the hot water, salt, mustard, seasoning, garlic, and pepper in a container, adding the beef and letting it soak for 3-6 days. Then, rinsing the beef and cooking it with garlic, cloves, celery, and onions for 2 hours before adding the vegetables and cooking for another 1 1/2 hours.