Горчица от говеждо

Ако месото ви не е дебело центрово, времето за готвене ще бъде по-малко. Оставянето на печено почивка позволява на соковете да се разпространяват.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, декември 2011 г.

1 час и 5 минути

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 говеждо филе (3 ½ паунда), вързано заедно с кухненски влакна на интервали от 2 инча
Груба сол и прясно смлян пипер
4 до 6 супени лъжици несолена масло, омекотени
2 супени лъжици камениста горчица
1 супена лъжица Дижон горчица

1.

Оставете говеждото месо на стайна температура в продължение на 1 час.
2.

Загрейте фурната до 425 градуса. Сезонно говеждо месо със сол и черен пипер. Разбъркайте заедно масло и горчица; обвивайте говеждо месо навсякъде със смес. Печете на пергаментно обливан лист за печене в горната третина на фурната, докато термометърът, вмъкнат в центъра, достигне 135 градуса (за редки) до 140 градуса (средно редки), около 40 минути (времето ще варира в зависимост от по дебелина на рязане). Оставете да почивате 15 минути преди да ги нарязвате.

Daniel
27.04.2023 @ 06:35

This text is in Bulgarian and talks about cooking beef. It suggests that if the meat is not thick in the center, the cooking time will be shorter. It also recommends letting the roasted meat rest to allow the juices to spread. The recipe includes a 3 ½ pound beef fillet, seasoned with salt and pepper, and coated with a mixture of butter and mustard. The meat is then baked in the oven at 425 degrees until the thermometer inserted in the center reaches 135-140 degrees, which takes about 40 minutes. Finally, the meat is left to rest for 15 minutes before slicing.