Бургери

Стъпките за създаване на перфектен бургер започват с месо и кифли; останалото зависи от вас. Създайте бар за топинг с всичките си любими фиксирания и оставете всеки да си направи собствен хамбургер.
От книгата “Mad Hungry” на Лусинда Скала Куин (Artisan Books).

Източник: Mad Hungry, октомври 2010 г.

Прави 6 бургера

добив

Съставки

6 буци за хамбургери
1 супена лъжица несолтово масло, омекотено
Груба сол и прясно смлян черен пипер
2 паунда смляно говеждо месо, оформени в 6 бонбони
1 ч.л. сос Worcestershire (по избор)
6 филии леко сирене чедър
1/2 червен лук, тънко нарязан на парчета (около 1/2 чаша)
2 супени лъжици майонеза
Кетчуп, (по избор)
Горчица, (по избор)
3 листа маруля, нарязани на половина
3 кисели краставички, тънко нарязани хоризонтално

инструкции

1.

Предварително загрявайте бройлетата или подгрявайте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Нарежете килетата наполовина и ги поставете нарязано нагоре върху листо за печене. Разстила се с маслото.
2.

Загрейте огромен тиган над висока температура. Щедро сол и черен пипер. Поставете печенията в тигана, без да се докосвате, и гответе, без да се въртвате или изравнявате, за 4 до 6 минути (в зависимост от дебелината). Завъртете бургерите и гответе за още 4 до 6 минути. Ако желаете, завъртете Worcestershire в тигана 2 минути преди да приключат бургерите. (Направете това, ако имате по-лошо месо или не кетчуп.)
3.

След като оставите 1 минута да готвите, поставете парче сирене на всеки бургер. Покрийте с капака и гответе, докато се разтопи. Поставете филии от лук на върха на топеното сирене. (Ако използвате сос лук, поставете под сиренето преди топене.) Извадете бургерите на табела или дъска за почивка за няколко секунди, преди да ги поставите на кифли.
4.

В същото време, готвене или препичане на кифли за 1 до 5 минути, докато златист на изрязаната страна и все още мека от външната страна.
5.

Разпръснете майонеза от едната страна на всеки кит. Поставете бургер отгоре. (Нагоре с кетчуп и горчица, ако се използва.) Гарнирайте с маруля и горната част с другата половина на кок. Сервирайте незабавно със страна от нарязани кисели краставички.

One Comment

Douglas
27.04.2023 @ 16:29

This text is in Bulgarian and it talks about the steps to create the perfect burger. It suggests starting with meat and buns and creating a topping bar with all your favorite fixings. The recipe includes ingredients such as ground beef, Worcestershire sauce, cheddar cheese, red onion, mayonnaise, ketchup, mustard, lettuce, and pickles. The instructions explain how to cook the burgers and buns and how to assemble the final product. The text is taken from the book “Mad Hungry” by Lucinda Scala Quinn.