Бързо Мусака

Нашият класически гръцки готвене използва смесица от сирене рикота и фета вместо конвенционален бял сос, който се произвежда от масло, брашно и мляко.

Източник: Ежедневна храна, март / април 2003 г.

Един час

45 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Масло, за печене
1 голяма патладжана (2 1/2 паунда), обелени и нарязани на 1-инчови парчета
7 супени лъжици зехтин
Сол и черен пипер
2 лука, нарязани
2 скилидки чесън, накълцани
1 килограм земно говеждо или агнешко
1 кутия (28 унции) цели домати, изцедени
2 супени лъжици доматено пюре
1/3 чаша нарязан плосък листен магданоз
2 супени лъжици сушен риган
1 чаена лъжичка канела на земята
1 чаша (9 унции) сирене рикота, стайна температура
3/4 чаша сирене фета, стайна температура
1 голямо яйце, стайна температура

инструкции

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Маслото е с 4-квадратно огромно ястие. На печене лист, хрупкайте патладжан с 6 супени лъжици масло и 1/2 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Разстила се в един слой и пече във фурната до мека и златиста, 20-30 минути. Прехвърлете патладжана в приготвена чиния, разстила се на равномерен слой.
2.

В една голяма тенджера, топло останалата супена лъжица масло на средна температура. Добавете лук, чесън и смляно месо; готвене, разбъркване, за да се предотврати залепване, докато месото не се опече, 5 до 7 минути. Разбъркайте в изцедени домати, доматено пюре, магданоз, риган, канела и 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер. Сипете, натрошете домати с ръб на лъжица, 15 минути. Разстила се сместа равномерно върху патладжана.
3.

Загрейте бройлер. В малка купа смесете рикота, фета, яйце, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и щипка сол. Изсипете сместа върху касетата и я разтегнете равномерно до краищата. Разтопете се, докато оперението се изпече в петна от 5 до 10 минути. Сервирайте горещо.

One Comment

Braylon
26.04.2023 @ 22:38

This text is in Bulgarian and talks about a Greek cooking recipe that uses a mixture of ricotta and feta cheese instead of the conventional white sauce made from butter, flour, and milk. The recipe includes eggplant, ground beef or lamb, tomatoes, parsley, oregano, cinnamon, and the cheese mixture. The dish is baked in the oven and served hot.