забаглионе

Ябълковите жълтъци са бита със захар и ароматно обогатено вино, за да се направи тази кремообразна пяна. Черните пипер бисквити осигуряват остър текстурен контраст, а подправката им намалява богатството на десерта.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2005 г.

Дози

Съставки

4 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша захар
1/2 чаша сладко вино “Марсала”
Бисквитки черен пипер, за сервиране

инструкции

1.

Разбъркайте жълтъците и захарта в средна стъклена купа, докато кремавите, около 5 минути.
2.

Поставете купата върху тиган с едва насищаща вода. Добави Марсала; разбъркайте, докато сместа почти се удвои по обем, около 15 минути, като остъргва страните на купата според нуждите. Сервирайте с бисквитки от черен пипер.

Бележките на готвача

Яйцата в тази чиния не са напълно приготвени; тя не трябва да се подготвя за бременни жени, бебета, малки деца, възрастни хора или за хора, чието здравословно състояние е нарушено.

One Comment

Lance
26.04.2023 @ 22:10

This text is written in Bulgarian and describes a recipe for a dessert made with apple yolks, sugar, and sweet Marsala wine, topped with black pepper biscuits for a contrasting texture. The recipe is from Martha Stewart Living, September 2005. The chefs notes warn that the dish contains raw eggs and should not be consumed by pregnant women, babies, young children, elderly people, or those with compromised health.