Веганска шоколадова торта

Кой казва, че вегетарианските десерти не могат да бъдат упадъчни? Долният слой на този двулистен шоколадов кейк е покрит с овчарка от мока, а горната част е покрита с ганче.

2 часа и 35 минути

40 мин

Служи от 10 до 12

Общо време

Prep

добив

Съставки

торта

1 чаша неутрално масло, като рапица, плюс повече за тигани
3 чаши неизбелено универсално брашно
2/3 чаша неподсладено какао на прах
2 супени лъжици сода за хляб
1 чаена лъжичка сол кошер
2 чаши гранулирана захар
4 чаени лъжици мигновено еспресо на прах
4 супени лъжици чист екстракт от ванилия
1/4 чаша ябълков оцет

заледяване

1/2 чаша маргарин
3 чаши сладкарски захар, пресяти
1 чаена лъжичка мигновено еспресо на прах
2 супени лъжици безквасен соев крем за мляко
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
2 унции горчив шоколад, разтопени и охладени

Ganache

5 унции горчив шоколад, ситно нарязан (1 чаша)
1 супена лъжица златен сироп или кафяв ориз
1/3 чаша безквасен соев крем

инструкции

1.

торта: Загрейте фурната до 375 градуса. Леко забършете две 8-инчови тигани с масло; заделени.
2.

Пресейте брашното, какаото, содата, солта и гранулирана захар в голяма купа. В малка купа разтваряйте еспресото на прах в 2 чаши топла вода; разбъркайте в масло и ванилия. Разбъркайте мокрите съставки в сухата смес, докато не се включат добре. Бързо разбъркайте в оцет. Разделете тестото между подготвените тигани. Печете, докато тестерът, поставен в центровете, излезе чист, около 35 минути. Оставете да се охладят 10 минути, след което обърнете тортичките върху тел и оставете да се охладят напълно.
3.

Черешката: в купата на миксер, снабден с приспособление за гребло, постепенно магнитния продукт се свива със средна скорост до светлина и крем, около 2 минути. Добавете захар от сладкарски изделия, еспресо на прах, соево сметана и ванилия; победа до гладка, още 30 секунди. Разбийте в охладен шоколад; заделени.
4.

Подрежете върховете на сладките плоски. Поставете слой торта върху табела. Разстилайте 1 1/2 чаши равномерно залепете върху нея (запазете останалата череша за друга употреба). Нагоре с втори слой торта, нарязан надолу.
5.

Ganache: Поставете шоколада в средна топлоустойчива купа. Пригответе златния сироп и соевия кремер до кипене в малка тенджера при средно висока температура. Извадете от топлина и излейте шоколада. Оставете да стоят 2 минути, след това разбъркайте до гладка. Изсипете ganache над торта, което позволява да се капе надолу. Оставете да стоят при стайна температура до настройване, поне 15 минути.

Вариации

Кокосово мляко или сметана от кокосов орех може да замести соевия крем.

Бележките на готвача

Оставащата заледяване може да се съхранява в херметически затворен контейнер във фризера за период до 3 месеца.

One Comment

Felix
27.04.2023 @ 00:41

This recipe for a two-layer chocolate cake with mocha frosting and ganache topping sounds absolutely delicious! Who says vegetarian desserts cant be decadent? I appreciate that the recipe includes variations for using coconut milk or cream instead of soy cream, and that the leftover ganache can be stored in the freezer for up to three months. I cant wait to try making this cake myself!