Веган Шоколад-Ганъс Глазура

Размесването на кокосово мляко в крем в стандартна рецепта за шоколад-ганаш води до богато мляко. Поради високия коефициент на кокосово мляко и шоколад гланцът ще отнеме повече време, за да се сгъсти, но декадивистият вкус и въздушната структура си заслужават чакането. Свържете го с нашите вегански шоколадови кексчета.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2016 г.

2 часа и 15 минути

10 мин

Прави 2 чаши

Общо време

Prep

добив

Съставки

2 чаши нарязан полутвърд шоколад (10 унции)
1 2/3 чаши пълномаслено кокосово мляко (от една кутия от 13,5-унция)

инструкции

1.

Поставете полутвърд шоколад в термоустойчива купа.
2.

Носете кокосово мляко само до кипене; изсипете шоколад.
3.

Оставете да стоят 2 минути, след това се разбърква до гладка и гланцова. Нека се охлади, разбърква се от време на време,
до дебели, около 2 часа. Съхранявайте в херметически затворен контейнер при стайна температура до 2 дни.

Бележките на готвача

За да се ускори процесът, охладете замразяването в продължение на 45 минути, като се разбърква на всеки 10 минути, вместо да се оставя да се сгъсти при стайна температура.

One Comment

Cory
26.04.2023 @ 23:02

Кокосовото мляко в крема на стандартната рецепта за шоколад-ганаш дава богат вкус и въздушна структура. Въпреки че гланцът може да отнеме повече време за сгъстяване поради високия коефициент на кокосовото мляко и шоколада, резултатът си заслужава чакането. Препоръчвам да го опитате с веганските шоколадови кексчета. Рецептата е от Марта Стюарт Ливинг, септември 2016 г.