Ванила Мадлейнс

Рецептата също е добра база за всякакъв аромат. Ако използвате тава за нежелана грижа, която се загрява по-бързо от традиционния, отидете по-краткото време за печене в стъпка 4. Кликнете тук за вариации от 21 век върху класическата.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, септември 2011 г.

2 часа 40 минути

20 мин

Прави 32 (или 160 мини)

Общо време

Prep

добив

Съставки

2 чаши брашно за общо предназначение
1 чаена лъжичка прах за печене
Груба сол
6 големи яйца, стайна температура
1 чаша гранулирана захар
2 супени лъжици пакетирана светло-кафява захар
2 пръчки несолтово масло, разтопено, плюс повече, омекотено, за тигани
1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка мед
3/4 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Захарни изделия от сладкарски изделия, предназначени за нанасяне на прах

инструкции

1.

Разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и 3/4 чаена лъжичка сол в средна купа.
2.

Разбъркайте заедно яйцата и гранулираните кафяви захари със смесител на висока скорост до бледо и пухкаво, около 10 минути. Пресейте сместа за брашно нагоре в 2 допълнения, сгъвайки се след всяко добавяне. Сгънете в разтопено масло в 2 допълнения, след това мед и ванилия. Охладете, покрити, за поне 2 часа.
3.

Загрейте фурната до 350 градуса. Оставете тестото на стайна температура 10 минути. Изключително маслото 2 стандартни или 2 малки ненарязани или алуминиеви тигани, използващи четка за сладкиши.
4.

Прехвърлете тестото в торбичка и издърпайте накрайника, за да създадете отвор от 1/2 инча. Потопете малко тесто във форми, пълни с около три четвърти. Печете на средна стойка до бледо злато, 8 до 11 минути (6 до 8 минути за mini madeleines). Незабавно разклатете мадарините. Измиване и пресоване форми. Повторете с останалото тесто. Прахообразни печени мадленчета със захар от сладкарски изделия.

Бележките на готвача

Madeleine тестото може да се охлади до 2 дни. Madeleines са най-добри в деня, в който са направени, но те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура до 2 дни

One Comment

Camron
27.04.2023 @ 01:34

Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this topic. Please provide more information or context so I can assist you better.