Тройно-шоколадов Cheesecake

Американска красавица, чийзкейк получава
модернизирана с тройна доза шоколад. Това е в кората, в пълнежа и над върха. За да предотвратите пукнатини, изключете фурната и оставете чийзкейк да стои вътре в продължение на един час. За да изрежете най-чистите резени, използвайте нож, потопен в топла вода.

Източник: Ежедневна храна, ноември 2007 г.

2 часа и 30 минути

30 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 опаковка (9 унции) шоколадови вафли бисквитки
6 супени лъжици несолена масло, разтопено
4 бара (по 8 унции) крема сирене, стайна температура
1 1/2 чаши захар
1/2 чаена лъжичка сол
4 големи яйца
1 чаша заквасена сметана
8 унции полутвърд шоколад, разтопено
Богат шоколадов Ganache, за заглушаване

инструкции

1.

Загрейте фурната до 325 градуса. Съберете 9-инчов пружинен панел с повдигнатата страна на дъното, обърната надолу.
2.

В кухненски робот, импулсни бисквити, докато фино смлени. Добавете масло и пулсирайте, за да навлажнете. прехвърляне
към подготвения тиган и натиснете трохи здраво и равномерно на дъното. Поставете тигана върху листо за печене; печете 10 минути и оставяйте настрана.
3.

Избършете купа и ножа на кухненския процесор. Добавете сметано сирене, захар и сол; смесете докато гладко. Когато двигателят работи, добавете яйца, после заквасена сметана и накрая шоколад; смесете пълнежа, докато гладко, scraping надолу на купата, когато е необходимо.
4.

Завъртете долната половина на панела с пружина в фолиото. Налейте в пълнежа; поставете в тиган. Поставете тиган във фурната. Изсипете във вряща вода, за да дойдете до средата на тавата с пролетна форма. Печете само до зареждане, 1 час. Изключете фурната и оставете чийзкейк да стои 1 час в пещ, без да се отваря (това помага да се предотврати напукване).
5.

Дръжте тънък нож около ръба на тавата (това също помага да се предотврати напукване); оставя се в тигана и се охлажда напълно на тел. Покрийте слабо и охладете, поне 6 часа или до една нощ.
6.

Подгответе шоколадовото ганаче. Разточете чийзкейк. Раздайте ганаш в центъра на чийзкейк; нека се постави преди да сервира.

One Comment

Devin
26.04.2023 @ 21:18

This recipe for an American beauty cheesecake with a triple dose of chocolate sounds absolutely delicious! I appreciate the tip to prevent cracking by leaving the cheesecake in the oven for an hour after turning it off. The instructions are clear and easy to follow, and I cant wait to try making this cheesecake myself. Thank you for sharing this recipe!