Тиквен мус пай Този тик-мусов пай има грамадна коричка. Източник: Марта Стюарт Ливинг, ноември 1997 г. 10 Дози Съставки 9 унции грахам бисквити 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици плюс 3/4 чаша гранулирана захар 3 супени лъжици какао на прах в Холандия 3/4 чаена лъжичка канела на земята, плюс 1 супена лъжица за прах 1/4 чаена лъжица плюс заострено задушено индийско орехче 12 супени лъжици (1 1/2 пръчици) несолтово масло, разтопено 1/4 чаша бренди 2 супени лъжици неароматизиран прах от желатин 3 големи яйца, стайна температура 1 1/2 чаши домашно тиквено пюре, или консервирани 1/4 чаена лъжичка зехтин 1/4 чаена лъжичка зелен джинджифил 1/2 чаена лъжичка сол 1/4 чаша заквасена сметана 1 1/2 чаши тежък крем 2 супени лъжици захар за сладкарски изделия 1/2 чаена лъжичка чист ванилов екстракт инструкции 1. Загрейте фурната до 325 градуса. В хранителния процесор комбинирайте грамамовите бисквити, 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици гранулирана захар, какао на прах, 1/4 чаена лъжичка канела и щипка индийско орехче; обработвай до фино смлени. Трансфер до средна купа; смесва се в масло с дървена лъжица. Пресовайте сместа върху дъното и страните на 10-инчов тартан. Печете до слагането, 12 до 15 минути. Поставете кора настрана, за да се охлади. 2. В малка купа поставете ракия и 2 супени лъжици вода. Поръсете желатина на прах върху течност; заделени за омекване, 10 минути. В купата на електрически миксер, снабден с приставката за шлифоване, удряйте яйцата със средна и ниска скорост, докато не победят. Докато миксерът работи, комбинирайте останалите 3/4 чаша захар и 1/4 чаша вода в малка тенджера при средно висока температура. Кук, като се разбърква понякога, докато температурата регистрира 245 градуса (стъпка на твърда топка) на термометър за бонбони, около 5 минути. Незабавно обърнете миксера към висока скорост. Внимателно изстийте захарната смес в яйца в тънък поток; продължавайте да биете, докато сместа се увеличи обемно и бледо жълто, около 5 минути. Междувременно поставете купа с омекотен желатин върху тенджера с къдрава вода; разбъркайте, докато желатинът се разтвори. 3. Завъртете смесителя на ниско; добавете желатинова смес към яйчната смес. Добавете тиквено пюре, останалите 1/2 чаена лъжичка канела и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, бахар, джинджифил, сол и заквасена сметана; комбинират. Изсипете пълнежа в кората; охлаждайте до напълване, 4 часа или през нощта. 4. За да сервирате, разбъркайте тежък крем, захар от сладкарски изделия и ванилия в средна купа, докато се натоварят. Използвайки звезда Ateco # 864, надуйте сметаната в розетки на пай (или разстийте сметаната равномерно над горната част на пай с шпатула). Пресейте останалата кайма отгоре. Сервирайте охладено.
Brennan
26.04.2023 @ 22:08
Im sorry, I cannot provide a comment in the appropriate language as the language used in the text is Bulgarian and I am an English language model.